Gutljaj za instančan ukus

Mnogi su se, ugledavši kod ‘kumica’ na tržnici neugledne voćke mušmule, zapitali o čemu je, zapravo, riječ i kako ih pripraviti? Nekad davno ti su se smeđi, okrugli plodovi s ušiljenim završecima nalik na zvijezdu – koji dozrijevaju u kontinentalnom dijelu zemlje u kasnu jesen, prije prvog mraza – koristili za pripravu marmelade. Ali i za jelo: čekalo se da potpuno omekšaju, kad su najslađe, pa ih se tek tada bralo.

Okus im je slatkasto-trpak, osvježavajuć, i zato se mušmule – koje su iz Male Azije u Europu donijele rimske legije – danas suše. A od njih se priprema čaj koji se kuha na isti način kao i onaj od suhe kore jabuka, borovnica ili od brusnica.

Čaj od mušmula, koje sadrže mnogo vitamina i minerala, bit će ukusniji pomiješan sa šipkom, plodom divlje ruže (rosa canina) bogatim vitaminom C, te je stoga idealan kao topla okrepa za hladne dane. U čaj od suhog šipka i mušmula treba dodati malo vanilin šećera i cimeta, pa će biti ukusan i hladan, poput osvježavajućeg napitka.

Tanja Vučičević