Janko Popović Volarić: Moj tajni lijek za mamurluk

Gluma i gastronomija funkcioniraju prema sličnim principima, smatra glumac Janko Popović Volarić. U prvom slučaju “sveto trojstvo” su scenarij, glumci i redatelj, a u drugom recept, namirnice i kuhar. I baš kao što mu trebaju upute na pozornici ili ispred kamere, tako ni uz štednjak neće stati ako nema napisane sastojke i način priprave.

– Kad imam recept, mogu pripremiti i najkompliciranija jela – objašnjava 33-godišnji zagrebački glumac, čija su specijalnost razne juhe i bifteci. Koji ga “dižu iz mrvih” kad zatulumari ili naporno radi, kao što je slučaj u posljednje vrijeme.

Nastupa s predstavama “Plemena”, “Maestrova smrt” i “Pir malograđana”, ima probe za projekt redatelja Damira Zlatara Freya, a tu su i treninzi za TV show Ples sa zvijezdama.

– Ujutro imam probu za Freyevu predstavu, od četiri do sedam-pola osam plešem s partnericom Valentinom Walme, a nakon toga ili učim tekst ili jurim na nastavak probe. I tako već nekoliko tjedana objašnjava zvijezda serijala “Obični ljudi” i “Ponos Ratkajevih” te filmova “Majka asfalta” i “Vis-a-Vis”. Iako pritom ne stigne skoro ni jesti, a kamoli kuhati, trudi se da obroci budu zdravi i raznoliki pa kioske s brzom hranom zaobilazi. Uvijek će, kaže, pronaći vremena za bakalar na bijelo ili kelj- cušpajz, koji mu pomažu da ne ostane bez energije.

– Ponudu za sudjelovanje u showu Ples sa zvijezdama, čije emitiranje kreće početkom studenog, prihvatio sam jer volim izazove. I hranu doživljavam kao priliku za neka nova iskustva. Vjerojatno sam to naslijedio od mame Gordane koja je u mlađim danima živjela u Francuskoj pa je njihove specijalitete često kombinirala s našima. Najviše sam volio njezine juneće šnicle s nekim nevjerojatno dobrim tamnim umakom – prisjeća se glumac kojeg su impresionirala i jela Andreja Barbierija, glavnog restorana u opatijskom hotelu Bevanda, koji je nedavno posjetio.

– Najbolje sam upamtio njegov recept za uklanjanje mamurluka. Treba se držati stare izreke da se klin klinom izbija pa ujutro popiti malo pjenušca. Kaže da je tajna u vinskom kvascu koji “bistri” glavu, u što sam se imao prilike i uvjeriti. Nakon čaše pjenušca mamurluk je nestao kao da ga je odnio vjetar – šali se Janko Popović Volarić.

Damir Leljak