Kulinarski specijaliteti hokejaša Meveščaka

Kanađanin David Brine (25), novi igrač zagrebačkog hokejaškog kluba Medveščak, voli kuhati. Dan prije nego što nam je otkrio nekoliko svojih omiljenih recepata, pripremio si je za večeru lijep komad domaće ličke janjetine, koju je nabavio na farmi kod djeda bivšeg suigrača Johna Hećimovića , samo je blago začinio te ispekao u pećnici na laganoj vatri, uz mnogo povrća – i bila je, tvrdi, odlična.

– Imam već dosta iskustva, jer sam počeo kuhati kad sam postao profesionalni hokejaš i napustio roditeljski dom u gradiću Truro u pokrajini Nova Scotia na istočnoj obali Kanade. Budući da kao sportaš od mladosti pazim na prehranu, shvatio sam da je najbolje da si sam pripravljam jela. Uz to sam naučio i što trebam jesti često, a koje namirnice je bolje izbjegavati, pa tako sada jedem mnogo više povrća i voća te kruh od integralnog brašna. Kuhati sam naučio uz mamu, a i tata se snalazi u kuhinji. Me­­­ne ku­­hanje istinski veseli pa često priređujem večere za prijatelje, a kad smo jedno vrijeme sestra i ja živjeli zajedno, uvijek bi poslije posla dolazila na skuhano. Volim i eksperimentirati u kuhinji, a i kad mi se u res­­toranu nešto svidi, probat ću to napraviti i kod kuće – kazao je David Brine dok je za Gloriju pri­­pre­­mao jela u restoranu Maxxx u Roses Designer Outletu, u Začretju, koji je upoznao jer tamo s klubom staje za ručak kad ide na utakmice u Austriji.

Kako ga je hokejaška karijera vodila po raznim dijelovima Kanade i SAD-a, bila je to prilika i da se upozna s različitim gastronomskim tradicijama.

– U Trurou, kao i svuda na obali, jede se mnogo ri­­be i rakova. I danas mi je riba najdraže jelo. U San Antoniju u Texasu, gdje sam igrao u klubu Ram­page, osjeća se, pak, jaki meksički utjecaj i jede se mno­­go mesa s roštilja, na primjer rebarca, koja ja pri­­­premam veoma začinjena, s ljutim umakom, a ovdje u Hrvatskoj mi se sviđa odlično meso i to što ima mnogo povrća koje je začuđujuće svježe pa ima fenomenalan okus. Jedino još ne poznajem nazive za ovdašnje začine pa koristim samo one koje prepoznajem i nisam još isprobao nijedan novi – priča hokejaš čija je karijera bila prilično neuobičajena.

Nakon uspješne juniorske karijere nije ga, naime, draftirao nijedan klub iz NHL-a, najjače svjetske hokejaške lige, što je san svakog kanadskog hokejaša, ali je Brine ipak zaigrao u NHL-u. Prijavio se u reality show Making The Cut: The Last Man Stan­ding u kojem pobjednik dobiva 250.000 dolara vrijedan ugovor s NHL agentom. Brine nije pobijedio, ali je privukao pažnju Florida Panthersa pa je prvo zaigrao u njihovoj AHL filijali San Antonio Ram­page, a potom je dobio i priliku okušati se u dresu Panthersa. Ondje se nije nametnuo pa je poslije još nekoliko godina u AHL ligi odlučio otići u Europi, a za Medveščak se odlučio nakon što je razgovarao s Donaldom MacLeanom i Kennyjem Mac­­aulayem, koje poznaje iz Nova Scotije. Mac­­Lean je lani bio igrač, a ove sezone je pomoćni trener Med­veščaka, a Macaulay već tri sezone nosi dres zagrebačkog kluba.

Osim treninga, utakmica i kuhanja, Brine u Za­­grebu i uči. Preko interneta kani završiti studij mana­­gementa, a željno iščekuje i Božić – jer mu u posjet dolaze roditelji Ralph i Marianne te sestre Kathy i Jenny, također hokejašice, od kojih je mlađa, Jenny, igrala i za jaku ekipu sveučilišta Harvard, a sad uz posao i dalje profesionalno igra hokej. A osim njih Davidu Brineu nedostaje samo još jedna stvar – nigdje u ribarnici ne može pronaći ribu haddock, kod nas poznatu kao koljak, koju je kod kuće u Kanadi najviše volio.

Feđa Kalebić