Lavandu sam osvajao bosiljkom

Ne idu baš sve ljubavi preko želuca, a najbolji primjer za to smo moja supruga Lavanda i ja. Ni ona ni ja nismo znali kuhati kad smo 1995. počeli živjeti zajedno, pa prve dane pod istim krovom pamtimo po pečenim jajima, prežganoj juhi te po juhi od rajčice. Danas, nakon četrnaest godina mukotrpnog usavršavanja, oboje smo postali virtuozi u snalaženju za štednjakom – govori Zoran Vakula, 39-godišnji meteorolog i voditelj vremenske prognoze na HTV-u. Sjeća se kako je jednom, na početku kulinarskog naukovanja, želio suprugu iznenaditi palačinkama, no u tijesto je zaboravio dodati šećer te malo soli.

– Lavanda je, da me ne povrijedi, nekako sažvakala dvije neukusne palačinke. Čak ih je pohvalila, na što sam joj ja na tanjur htio staviti još jednu. No, odlučno je rekla – ne. Tad sam tek kušao svoje palačinke i shvatio da su grozne, te da njezina ljubav prema meni ipak nije bezgranična – otkriva Zoran.

A on je, pak, za ljubav svojoj godinu dana starijoj supruzi, diplomiranoj ekonomistici podrijetlom iz Sinja, prešao na laganu, mediteransku kuhinju i odrekao se izdašne, slavonsko-podravske. Naime, poznati meteorolog koji svoje prognoze čita u središnjem Dnevniku te u emisiji Dobro jutro, Hrvatska, najranije djetinjstvo je proveo u slavonskom gradiću Našice, a kao petogodišnjak se s roditeljima Anicom i Josipom preselio u Podravinu, u Pitomaču – i u oba kraja uživao u suhomesnatim specijalitetima.

No, kad je upoznao Lavandu, s kojom je sad već dvanaest godina u braku, odrekao se kulenovih seka, slanine, tlačenica od kuhane svinjetine, svinjskog pečenja: supruga ga je, naime, uspjela uvjeriti u to da je zdravije jesti lešadu od povrća i ribe. Ponekad si ipak priušti malo dobro protisnutih čvaraka, uz svježi luk ili češnjak – ali samo kad je njegova supruga, koja inače radi u Ini, na službenom putu, jer ona ne trpi prodoran miris luka i češnjaka u stanu.

Slasni riblji obrazi

Supružnici su, inače, fanovi britanske kulinarske zvijezde Jamieja Olivera, od kojeg su “pokupili” mnogo kulinarskih trikova. Među ostalim, i to da morsku ribu prije nego što je stave u pećnicu duboko zarežu s donje strane, od trbuha do glave, i rašire je tako da su joj obje polovice u istoj ravnini. Tako se riba, naime, ravnomjerno ispeče.

– Naša kći Luna, kojoj je šest i pol godina, nije probirljiva poput većine djece. Ona jede sve vrste povrća, voli piletinu, teletinu i puretinu, jedino baš ne voli ribu. Iznimka su riblji obrazi, koji su uz potrbušnicu najfiniji dio ribljeg mesa. Tome smo je podučili supruga i ja – veli Zoran Vakula, koji je svladao i kuhanje u woku po receptima iz nedavno kupljene kineske kuharice.

No, uz to što je vješt kuhar, meteorolog je i veliki džentlmen koji suprugu rado i često izvodi na večeru u restoran. Jedna od omiljenih gastrolokacija im je zagrebački restoran Tač, gdje su uvijek na repertoaru isključivo sezonska jela. A kako je sad sezona maneštre od kukuruza i koromača, složenaca od patlidžana i tikvica te pite od smokava, bračni par Vakula uživa u svakom zalogaju.

Tanja Vučičević