Ljubav za stolom

Ovih dana istarskog vinara i maslinara Marka Geržinića iznenadila je vijest da je ulje iz obiteljskog maslinika, mješavina istarske bjelice, lecina i pendolina, četvrti put uvršteno u vodič najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja Flos Olei urednika Marca Orregia, talijanskog agronoma i vodećeg svjetskog degustatora maslinovih ulja. Vodič izlazi u Italiji od 2001. pod nazivom L’extravergine, a kako je lani promijenio izdavača, dobio je novi naziv Flos Olei.

No, i dalje promovira samo najbolje od najboljeg u svijetu maslinovih ulja i proizvođačima je velik kompliment naći se na njegovim stranicama. Maksimalnih 100 bodova još nije dobio nijedan uljar, stoga je 86 bodova što ih je za svoje zeleno zlato dobio Marko Geržinić, sjajan rezultat. To više što je u konkurenciji bilo 640 najboljih ulja s pet kontinenata. Vodič sadrži i osnovni rječnik uljarskih termina kako bi se čitatelji lakše snalazili. Izdavač ga dijeli na kapaljke odabranim istarskim uljarima, a inače se nudi u talijanskim knjižarama te putem iPada i iPhonea.

Svjetsko priznanje razveselilo je i njegovu suprugu Petru Neuner, Zagrepčanku koja se zbog ljubavi preselila u Istru. Upoznali su se prije tri godine na degustaciji koju je Marko Geržinić organizirao u svojim podrumima u Vižinadi. Među stotinjak uzvanika bila je i Petra Neuner, urednica i voditeljica vijesti na HTV-u. Dok su ostali uživali u kušanju Geržinićevih kapljica, ona se čuvala za onu posebnu. Tek je ovlaš okusila ponuđenu malvaziju, chardonnay, syrah, teran, cabernet sauvignon… I pohvaliha ih.

No vidjelo se da je zanima nešto drugo… To je primijetio i vlasnik podruma te je upitao koje joj vino još može ponuditi. Na što mu je Petra Neuner odgovorila da, prema preporuci prijatelja, čeka – muškat žuti. Domaćin joj je objasnio da to poluslatko vino obično nudi kao “šećer na kraju” degustacije i da se mora još malo strpjeti. Riječ po riječ, zapodjenuli su razgovor koji nijedno od njih nije zaboravilo. Samo nekoliko mjeseci kasnije po­­čela je njihova ljubavna priča, koju su okrunili brakom lani u veljači, a prije deset mjeseci dobili su i kćer Reu.

Nakon prvog susreta, diplomirani enolog i stručni ocjenjivač maslinovih ulja nazvao je nekoliko puta broj s posjetnice, slao i SMS-ove… sve pod izlikom dogovora koje će istarske konobe posjetiti kad se sljedeći put sretnu. A kad je u ljeto 2008. Istru poharala tuča, 35-godišnja diplomirana sociologinja, koja je televizijsku karijeru započela prije jedanaest godina u Zagrebačkoj panorami, nastavila u jutarnjim vijestima, da bi na posljetku vodila Dnevnik 3, nazvala je Marka. Ras­­tužilo ju je kad joj je rekao da je led uništio gotovo sve.

Pokušala mu je pomoći riječima utjehe. Spomenula je da će to ljeto s prijateljima svratiti u Poreč pa bi mogli susresti. A kad je napokon došla, istarski vinar sasvim joj se posvetio. Izlazili su u konobe u kojima su uživali u tradicionalnim jelima, poput pljukanaca s tartufima, ali i u riblje restorane, poput gurmanskog okupljališta Čok u Novigradu, poznatog po divljim oštrigama.

Kašice s maslinovim uljem

– Pitala sam se zašto Marko stalno predlaže izlaske u konobe. Poslije sam doznala da on i ne zna ku­­hati. Doduše, neće umrijeti od gladi ostane li sam nekoliko dana, ali ako ne mora, ne kuha. A ni ja ni­­sam luda za kuhanjem. No, netko je od nas dvoje i taj posao morao preuzeti pa sam se ja “žrtvo­­vala” – kaže u šali istarska nevjesta. – Kulinarski sam “debitirala” s varivom od graška i mrkvice s noklicama, a potom su uslijedili cušpajz od korabice, pa zapečena cvjetača, brokula, mladi špinat s pireom od krumpira i jajem na oko, “špecle” sa sirom, što je zagrebačka varijanta istarskih pljukanaca.

Tanja Vučičević

Pročitali ste skraćenu verziju teksta. Sve o Petri Neuner i Marku Geržiniću potražite u novom broju tjednika Gloria (br.853).