Moj Emil kuha bolje od mene

Dok nije upoznala Emila Gabrića, violinista i člana Paganini benda, zagrebačka glumica Ivana Bolanča bila je suverena vladarica u svojoj kuhinji. Uživala je pripravljati jela koja zahtijevaju kulinarsku vještinu, poput umaka od maslinovog ulja, češnjaka i peperoncina, potom guste šalše, sočne pite zeljanice po maminom receptu, pečenih rog paprika nadjevenih svježim kravljim sirom…

Ali kad se prije četiri godine zaljubila, dobila je ne samo muškarca svog života već i ozbiljnog konkurenta u kuhinji.

– Emil nije znao kuhati dok nismo počeli živjeti zajedno – govori 32-godišnja glumica.

– Dok je studirao na Muzičkoj akademiji, živio je “na sendvičima”, a jelovnik mu se nije bitno promijenio ni nakon što je diplomirao. U stankama nastupa pojeo bi “s nogu” nešto mesno, pripravljeno na brzinu, ili opet – sendvič. No, kako je odrastao u Subotici, gdje se uvijek dobro jelo, bilo je pitanje vremena kad će se u njemu probuditi kulinarski interesi. Najprije je naučio kuhati tjesteninu, potom pripremati variva i pečenja, a u posljednje vrijeme samouvjereno se upustio i u pripravu ribljih specijaliteta. Nije mi lako priznati da je u kuhinji sada bolji od mene, iako mojim juhama još nema premca – govori stalna članica ansambla zagrebačkog Dramskog kazališta “Gavella”, koju javnost i danas poistovjećuje s ulogom Helene Jurić u serijalu “Ponos Ratkajevih”.

U novom serijalu “Najbolje godine”, koji se od 14. rujna prikazuje na Novoj TV, Ivana Bolanča glumi seosku učiteljicu i samohranu majku Janu Matišić, pa gotovo svaki dan odlazi na cjelodnevno snimanje u Žumberak. Kad se umorna vrati kući, zahvalna je suprugu što je čeka objed i više ne prigovara što joj je “preoteo” kuhinju. Zagrebačka glumica otkriva da je kuhati počela kao tinejdžerica, nakon što je odlučila prestati jesti meso. Zbog toga je prije petnaestak godina upisala – i završila – tečaj kuhanja po makrobiotičkom načelu prehrane.

– Nije to bio adolescentski hir, nego istinsko gađenje prema mesu: pojela sam ne baš svježi odrezak, i nakon tog neugodnog iskustva godinama nisam mogla ni pomirisati mesno jelo. No, to razdoblje je završilo tako da sam jedan dan zamolila majku da mi pripravi sarmu. Osjećala sam da mi organizam “vapi” za konkretnim obrokom, a majčina sarma za mene je i danas najbolja na svijetu. Bolja je i od moje i od Emilove. Ukratko, s prvim, božanstvenim okusima kiselog kupusa i nadjeva od mljevene, kuhane junetine i riže, zaboravila sam i na makrobiotiku, i na vegetarijanstvo. U mesu danas uživam najmanje dva put tjedno – priča glumica, koja sa suprugom i kćeri rado odlazi u restoran Istra 100%. Vlasnica restorana Manda Mandić svaki je put obraduje novim receptom za neko tradicionalno istarsko jelo, a glumica ih skuplja u nadi da će jednog dana ona i suprug odmjeriti snage za štednjakom.

– Glavni sudac – kaže – bit će naša dvoipolgodišnja kći Nika. Ona nam je apsolutni autoritet jer voli jesti, a za svoju dob i zna mnogo o hrani. Nedavno je rekla mojoj mami, koja joj je mutila jaja za kajganu, da u smjesu doda i malo mlijeka jer joj je tako pripravljena kajgana ukusnija. Baka je ostala bez riječi, a ni ja nisam znala što bih rekla kad mi je to ispričala. Iako je Nika mala, već je prava “fajnšmekerica”.

Tanja Vučičević