Moje ribolovačke priče

Nekad sam se čudio kolegama Ivi Gregureviću i Ljubomiru Kerekešu, strastvenim ribolovcima, jer mogu satima pripovijedati o najboljim mamcima i o svojim slatkovodnim trofejima, sve dok moj četverogodišnji sin Alex nije pokazao interes za – udicu. Srećom, nije inzistirao da mu ulovim ribu, nego se zadovoljio ribolovačkim pričama koje sam mu pripovijedao prisjećajući se svega što su Gregurević i Kerekeš ikad rekli o toj temi. Iskazao sam se pred sinom zahvaljujući njima – veli Janko Rakoš, stalni član ansambla zagrebačkog Dramskog kazališta “Gavella” koji u serijalu “Najbolje godine” glumi dobroćudnog seoskog poštara Damira Hajduka, potajno zaljubljenog u zaručnicu svog rođaka i najboljeg prijatelja.

No, dodaje, svježi ulov je uvijek dobro došao u kuhinji u kojoj “operiraju” on i nevjenčana supruga, redateljica Hana Veček. Na njihovom jelovniku su najčešće delicije iz Jadrana, ali i slatkovodna riba smuđ, čije je poput snijega bijelo meso kvalitetom ravno morskoj, oboritoj ribi.

Postao sam gurman Najbolje je to što smuđ nema miris po rijeci i zato ga gurmani veoma cijene. Glumac je nedavno sa suprugom i sinom bio na izletu u Dugom Selu, u restoranu Ribarska koliba Bunčić, gdje je kušao smuđa nadjevenog svježim vrganjima, fišpaprikaš koji je umjereno pikantan i “ne pali” nepce viškom ljutih feferona, te riblje ražnjiće s narančom. Najbolje od svega bio je šaran pečen na rašljama pokraj žara: polagana termička obrada otopila je ribi višak masnoće, a iznutra je ostala sočna i meka poput maslaca.

– Postao sam gurman – kaže glumac – zahvaljujući mojoj boljoj polovici, Hani, jer ona fenomenalno kuha, a usto prati gastronomske časopise i odasvud – s interneta, od prijatelja ili iz kuharica – skuplja recepte.

No, to nisam znao na početku naše veze, prije osam godina. Hana nije odmah “otkrila sve karte”. Prepustila mi je da je izvodim u restorane gdje se fino jede i tek kad se uvjerila da mi stalo do nje, počela mi je kuhati. Najprije je pripravljala jednostavno jelo: njoke u umaku od gorgonzole. Iako sam u međuvremenu uživao u njezinim brojnim kreacijama iz talijanske, francuske, kineske, tajlandske te indijske kuhinje, zamamni okus prvog Haninog jela pamtim i danas…

Zahvaljujući supruzi i njezinim zlatnim rukama, Janko Rakoš zavolio je čak i “cušpajz” od mahuna, jelo koje nekad nije mogao vidjeti ni nacrtano. Tajna je u tome, kaže, da ga Hana oplemeni s malo dimljene svinjske vratine, junetine i teletine.

– Da ne ispadne kako moja supruga u kuhinji radi sve, a ja ništa, moram reći da sam ja majstor kad treba nagovoriti Alexa na zdravi obrok. A to nije baš jednostavno. Alex voli samo pizzu, špagete s umakom od mljevenog mesa i pohance, pa mi je nekad potrebno sat i pol da ga nagovorim da pojede malo juhe, povrća, komadić ribe ili mesa. Ponosan sam što uvijek postignem cilj, i to bez ijedne stroge riječi ili povišenog tona – kaže Janko Rakoš.

Tanja Vučičević