Obiteljski biznis

Supružnici Otto i Alemka Barić, oboje poznati zagrebački arhitekti, rado se sjećaju svojih studentskih dana kad su u Korčuli tri godine vodili mali kafić ZG koji tada uopće nisu doživljavali kao ozbiljan posao, nego više kao zabavu i izvor nešto izdašnijeg džeparca.

No, nakon 25 godina ponovno su otkrili sklonost prema ugostiteljstvu i u novom dijelu zagrebačkog trgovačkog centra City Center One, u unajmljenom prostoru od stotinjak četvornih metara, otvorili kafić koji su sami osmislili, dizajnirali i nazvali – Moj bar.

Premda bi se Moj bar koncepcijom, općim dojmom i ponudom možda bolje uklopio negdje u središte Zagreba, Otto Barić (50), glavni projektant trgovačkog centra u Jankomiru, smatra da je upravo taj golem kompleks, kojim tjedno prođe i do 150.000 ljudi, idealno mjesto za njihov atipičan lokal, kombinaciju kafića i vinoteke.

– Osnovna ideja našeg lokala je da po razumnim cijenama promoviramo isključivo hrvatska vina, i to vrhunska, koja i sami volimo piti – tumači Otto Barić. U Mom baru probrana vina, poput malvazije Benvenuti, terana Coronica, dingača Kiridžija, Peršurićeva pjenušca Misal ili plavca Korta Katarina toče se na čaše po cijenama od 16 do 30 kuna, a uz svaku čašu dolazi i posudica s lijepo aranžiranim paškim sirom, maslinama i grickalicama. Kome se sadržaj čaše svidi, kući može odnijeti i cijelu butelju po cijeni od 80 do 200 kuna.

– Ne želimo nabijati cijene jer nije nam cilj da zaradimo, nego da gostima ponudimo nešto novo, nešto što ne mogu naći nigdje drugdje u Zagrebu – tumači Otto Barić, bečki student kojem je uzor za njegov kafić austrijski lanac vinoteka Wein&Co.Otto također ističe kako u investiciju vrijednu oko 100.000 eura ne bi ni ušao da mu se kao partner nije priključio Alan Garbajs, iskusni zagrebački ugostitelj koji će voditi Moj bar, a kojeg je preoteo iz jednog od ponajboljih zagrebačkih restorana Takenoka.

Unutarnje uređenje Mog bara Otto je prepustio supruzi Alemki, koju je nadahnuo dizajn nekih ekskluzivnih lokala što ih je vidjela u Las Vegasu. Zastakljen šank, zidovi oličeni zlatnom bojom, prema njezinim nacrtima izrađeni stolovi od masivne orahovine i udobni stolci presvučeni crnom kožom, plohe od crnog stakla, dekorativna ogledala u bogato ornamentiranim okvirima, lusteri Ligne Roset, nezaobilazne vinske čaše Riedel, sve su to elementi što ih je Alemka Barić (49) vješto iskoristila kako bi Moj bar pretvorila u oazu za ljubitelje vina i one koji će to tek postati. Osim vina, gosti u Mom baru mogu dobiti i odličnu kavu u atraktivno dizajniranim šalicama što su ih supružnici Barić naručili od svjetski priznate njemačke tvrtke WMF. Među redovitim posjetiteljima Mog bara je i poznati nogometni trener Otto Barić, otac arhitekta Otta Barića, kojeg posebno veseli što u lokalu svog sina može dobiti i svoje omiljeno vino, graševinu Adžić, koju u Slavoniji proizvodi njegov bivši igrač Željko Adžić.

Otto Barić stariji Moj bar doživljava kao obiteljski posao u koji je uložio ne samo dio novca nego i mnoštvo korisnih savjeta, ali vođenje kafića rado prepušta mlađima. Premda svi u obitelji navijaju da napokon ode u mirovinu, trener Barić misli kako još nije vrijeme da se pozdravi s nogometom jer ga zovu u Bratislavu i Albaniju.

Nevio Pintar