U kuhinji s Nikolom Karabatićem

Ovjenčan zlatom s Europskog rukometnog prvenstva u Austriji, francuski rukometni reprezentativac Nikola Karabatić (25) vratio se u svoj Montpellier gdje su ga ponovno dočekali kao narodnog heroja. U najsunčanijem gradu na jugu Francuske, gdje po Nikoli Karabatiću nazivaju i sportske dvorane, najboljeg rukometaša svijeta svi žele pozdraviti i čestitati mu na još jednom sportskom podvigu. Razdragano su ga dočekali i u njegovu omiljenu restoranu La Jalade, gdje Nikola Karabatić s obitelji, koja mu je najvažnija na svijetu, redovito proslavlja svoje sportske uspjehe.

– U La Jalade dolazim gotovo svakog dana jer u blizini je dvorana u kojoj treniram, a klopa je izvrsna – hvali Nikola Karabatić taj tipično francuski restoran u središtu grada, u koji je rado zalazio i naš proslavljeni nogometaš Aljoša Asanović dok je početkom 90-ih igrao za nogometni klub Montpellier.

Francis Gemarin, vlasnik i chef La Jaladea, svom je omiljenom gostu Nikoli Karabatiću ovaj put priredio pobjedničku gozbu s jednostavnim, ali izuzetno ukusnim specijalitetima tipičnim za južnu francusku pokrajinu Languedoc-Roussillon, glasovitu po ribi, janjetini i odličnim vinima.

Tatinim kulinarskim stopama

– Ovdje živi dosta Talijana, Španjolaca i Portugalaca, pa se njihovi utjecaji miješaju i u kuhinji ove regije – tumači Nikola Karabatić. – Meni dragi lokalni specijaliteti su grah s pečenom guskom, sušena rajčica, sipe, tjestenine s dobro začinjenim mesnim umacima i razne salate. Volim dobro jesti, a mogu i mnogo pojesti jer se stalno trošim na treninzima i utakmicama. Jedino pazim da između obroka ne jedem slatkiše.

Premda nema previše vremena za izvansportske aktivnosti, Nikola Karabatić, silom prilika, i sam često kuha. Budući da u kući koju je prošlo ljeto kupio u najelitnijoj četvrti Montpelliera živi s četiri godine mlađim bratom Lukom, s njim je podijelio i kućanske poslove – Luka čisti i posprema, a Nikola kuha za obojicu.

– Nisam baš neki kuhar – priznaje Nikola Karabatić – a zasad najbolje pripravljam tjesteninu. Pokušavam od tate Branka naučiti pripremati ribu i meso na gradele, jer on je u tome pravi šampion. Kad on kuha, to je najbolje. Super mi je njegova tuna, koju on dva dana marinira u maslinovom ulju i limunovom soku, s malo soli i začina. Ipak najviše volim kad mi spremi ćevape. Sam priprema meso i začine i peče ih najbolje na svijetu.

Bivši rukometni vratar i nadareni kuhar Branko Karabatić (55), rodom iz Vrsina pokraj Trogira, kulinarski je u zanimljiv spoj objedinio francusku i dalmatinsku kuhinju, a neke njegove specijalitete, primjerice poulet a la Croat (piletina na hrvatski), podjednako obožavaju i članovi njegove obitelji i njihovi francuski prijatelji. Budući da žive pored mora, sprijateljio se lokalnim ribarima od kojih uvijek dobiva najbolju svježu ribu.

– Volim kuhati, to me oduvijek privlačilo, a ljubav prema kuhanju pokušavam prenijeti i na Nikolu, jer Luka baš ne pokazuje interes – govori Branko Karabatić. – Drago mi je kad ga vidim kako uživa u nekom mom jelu, a nadam se da će jednom i on mene iznenaditi nekim svojim specijalitetom. Od mene je naučio igrati rukomet, pa možda jednog dana nauči i kuhati.

Nevio Pintar