Uskrs uz mirise Dalmacije

Svakodnevne probe s Karmelom Vukov Colić, partnericom u HTV-ovom showu Zvijezde pjevaju, nisu omele operetnog pjevača Đanija Stipaničeva da se opušteno pripremi za blagdane. Naime, taj 38 -godišnji bariton zagrebačkog kazališta Komedija ništa nije prepustio slučaju. Naprotiv, osmislio je čak dvije proslave Uskrsa: ako s Karmelom ispadne u drugoj emisiji TV showa, “ranjeni ponos” liječit će za blagdanskim stolom u roditeljskoj kući u Tribunju, sa suprugom Nelli (28) te kćerima Karlom (4) i Larom (2), a ako ostane – u istom će sastavu slaviti kod svojih dviju punica koje žive u kući do njegove u zagrebačkom Vrbiku. Bivši pjevač grupe Dalmati, naime, “blagoslovljen” je s punicom Danicom, supruginom majkom, te njezinom bakom – Dragicom.

– Obje moje punice su iz Zagorja i obje fantastično kuhaju, s tim da je Danica majstorica u pripravi uskrsne pečenke, janjetine ili domaće teletine koju nabavljamo iz Like, a moja “prapunica” Dragica nenadmašna je u pečenju uskrsnog peciva, posebno pletenice od dizanog tijesta. Pomaže im moja supruga – priča Đani Stipaničev.

Za bojenje jaja, pak, zadužene su njegove kćeri, čije nevješte ručice marljivo rade pod budnim okom prabake koja ne gnjavi ako se boja za jaja prolije po stolu. Prabaka je “zakon” i Karli i Lari, to više što djevojčicama dopušta da joj pomažu kad mijesi uskrsnu pogaču te pletenicu. Pjevačeva supruga Nelli, pravnica koja radi u obiteljskoj građevinskoj tvrtki, priprema riblju večeru na Veliki petak. Iako do udaje nije kuhala – uz njezinu majku i baku nije bilo nikakve šanse izboriti se za mjesto uz štednjak – odlično se snašla kad se osamostalila i postala gazdarica u vlastitoj kuhinji.

– Često pripravljam jela od ribe. Zahvaljujući suprugu, naučila sam da treba pratiti vremensku prognozu i u ribarnicu ići kad je na moru lijepo vrijeme. Kad je na Jadranu jugo ili bura, ne lovi se riba i nema šanse da se u ribarnici nađe išta svježe, osim ribe iz uzgoja – kaže Nelli Stipaničev, dodajući da njezin suprug ipak radi najbolju riblju juhu. – Dok sam bio ribar, naučio sam pripravljati juhu od sitne miješane ribe koja se praktično iz mora ubacuje u lonac. A nema do juhe u koju se doda malo morske vode, što se radi samo na otvorenom, čistom moru. No, kao i svaki Dalmatinac, i ja bih mirne duše mijenjao svaku ribu za sočnu janjetinu ili teletinu ispod peke, kakvu za Uskrs pripravlja moj otac Đani. Još kad se meso začini očevim domaćim ekstradjevičanskim maslinovim uljem, koje je lani nagrađeno zlatnom medaljom za kvalitetu, užitak je veći. Jedino srdele ne bih ni za što mijenjao jer obožavam plavu ribu – kaže Đani Stipaničev.

Tanja Vučičević