Promo RTL
Promo RTL

ŽENSKA PRIČA

Mate Janković: 'Zažalio sam stotinu puta što sam postao kuhar'

  • 14.04.2018. u 08:55

  • Autor:
    • Maja Ćurić

Stand up komičarka i spisateljica Marijana Perinić u svojim 'Ženskim pričama' ugostila je vlasnicu lanca slastičarnica 'Torte i to' Martinu Bračić koja je završila politologiju u Londonu, a u svijetu slastica je završila sasvim slučajno  (poželjela je promijeniti posao dok je radila u državnoj službi, a onda istražujući tržište došla na ideju o slastičarnici jer finih kolača u Zagrebu nije bilo u ponudi), food blogericu i diplomiranu arheologinju,  Andreu Cukrov koja prije svog izleta u slastice nije znala ispeći jaje i televizijske zvijezde showa 'Tri, dva, jedan - kuhaj!' Matu Jankovića i Ivana Pažanina. Tema večeri bila je kuhanje, a u publici je očekivano bio većinom nježniji spol.

Raspoloženi gosti otvorili su se kao da su u kakvoj  ispovjedaonici i odgovarali na pitanja iz publike bez zadrške, a posebno iskren bio je chef Mate Janković koji je za početak ispričao kako je odlučio postati kuhar.

'Pilot i astronaut žele biti svi. Isto tako i dimnjačar, a ja sam htio biti pomorac. Neposredno prije nego sam htio upisati svoje srednje stručno obrazovanje, kod kuće nas je posjetio obiteljski prijatelj i rekao da lijepo idem u kuhare. Sve ostalo je splet okolnosti i moje volje. Da se razumijemo, to nije bio nikakav sudbonosni moment, s tim da mi je najveća spona s roditeljima bilo kuhanje. Sjećam se da smo uvijek kuhali zajedno', rekao je Mate koji je iskreno priznao kako je zažalio što se odlučio na to zanimanje.

'Apsolutno sam zažalio stotinu puta, jer moraš proći određeni put afirmacije. Ljudi koji imaju posao mrze ljude koji imaju karijeru. Svi mi želimo raditi svoj posao na najvišem mogućem nivo, i normalno da kroz proces toga mrziš sve što radiš. Recimo, ja mrzim čistiti ribu, ali nije postojao alternativni put do peći. Ne govorim o stotinama kilograma koje sam morao čistiti nego o tonama. Govorim o danima kada dolaziš na posao mamuran, jer imaš 18 godina, a čeka 380 kilograma sipe i posuda s hladnom vodom. I ne izlaziš dok to ne očistiš sve... Naravno da u procesu uspjeha zamrziš što radiš, ali onaj tko to preživi, iza toga se krije uspjeh', rekao je Mate koji je kroz godinu dana smršavio 17 kilograma.

RTL promo

Chefovi Mate Janković i Ivan Pažanin jako se cijene

 

'Kad se skidaju kilogrami treba znati što tvome tijelu odgovara, a što ti smeta. Meni najviše smetaju ugljikohidrati. Smeta mi i alkohol, ali reći ćemo da više ugljikohidrati.', kaže Mate te objašnjava što misli o tome da kuhari imaju jak ego i što odlikuje dobrog chefa.

'Mora ga odlikovati ogromna volja za radom i znanjem. Kad pričamo o kuharima obično pričamo o egu, točnije o 'nećeš ti mene ...'. Na kraju krajeva,  kroz noć izdajemo tri stotine tanjura i ti tanjuri ovise o ljudima koje mi vodimo. Tih 300 ljudi vođeni su našom vizijom. Zamislite samo to, 300 tanjura na noć je 300 potencijalnih kritika. Od tih 300 kritika trebaš naći način da ih filtriraš, da te ne diraju i da možeš preživjeti drugi dan', dodaje Mate.

RTL

Chef Ivan Pažanin dobio je kompliment sugovornica da je veliki emotivac poput Miše Kovača. Popularni tv kuhar pohvalio se novom vizijom. Naime, odlučio je na splitskoj Rivi otvoriti restoran "Storija", a njegov projekt još je u fazi zahuktavanja.

Iskustva u poduzetništvu naveliko ima vlasnica popularnog brenda "Torte i to" koja ima 45 zaposlenika.

'Ja sam njihova taokinja. Najčešće sam na prekršajnom sudu, na policiji, rješavam kazne. U takvim situacijama mi bude dosta i požalim što se bavim time, ali vjerujem da bih da sam odlučila uspješno vodila automehaničarsku radnju', kaže Martina koja je tijekom godina činila velike žrtve kako bi joj posao uspio. Ono što je njezina tajna uspjeha je da se drži svojih standarda, te da će radije otkazati narudžbu nego je napraviti na pola.

Mate je dobio kompliment od voditeljice da je trebao studirati psihologiju, sociologiju ili filozofiju zbog iznimne komunikativnosti te večeri, a na pitanje što žena mora skuhati kako bi osvojila muškarca, ispalio je: 'Jadna žena koja treba pripremiti jelo muškarcu da ga pridobije'.