Ivan Posavec
RAZOTKRIVANJE

Mate Janković: Sa sinom ne provodim vremena koliko bih htio

Jedan od najpopularnijih hrvatskih kuhara, rođen prije 40 godina u rijeci, autor kuharice u čijem su nastanku sudjelovali vrhunski domaći chefovi, otkriva da - umjesto za štednjakom - žene zavodi crnim humorom te da mu je jedina želja jesti, a ne debljati se

Kojim hrvatskim jelima ne možete odoljeti?

 - Svemu što se spravlja u Međimurju i Zagorju. Te regije imaju velik potencijal za razvoj gastronomije.

Kojeg domaćeg kuhara posebno cijenite?

 - Ima ih mnogo, ali ako moram nekoga izdvojiti, to je Rudi Štefan iz šibenske konobe Pelegrini.

 Kada ste prvi put nešto skuhali?

- Već kao desetogodišnjak sam napravio pileća krilca za mlađu sestru, ali iskreno - bila su grozna. Na razne načine sam je uvjeravao da ih pojede.

Tko su vam uzori u poslu?

- Nisu to nužno ljudi iz moje struke, nego svi koji su upornošću i svojim radom postali uspješni. A takvih je na stotine.

Što vi najviše volite pojesti?

 - Tjesteninu sa šalšom i punjenu papriku s pire krumpirom. Obožavam rajčicu.

A piti?

- Evo ovako: vino, pivo, dobar single malt, rum, armagnac, dobro balansirani koktel, finije varijante tequile i grappe te likere bez previše šećera.

Čega uvijek mora biti u vašem hladnjaku?

 - Svjetla.

jankovic mate zagreb 18062018 fotografija ivan posavec
Ivan Posavec
 

Kuhate li često kod kuće?

- Za sebe samo kad moram, a za druge često jer u tome uživam.

Biste li voljeli da vaš 8-godišnji sin Andrej krene vašim putem?

- Sinu želim prenijeti ljubav prema hrani, ali ne i prema kuhanju. Andrej će biti svoj čovjek i što god da izabere, podržat ću ga. Još je klinac, pustimo ga da to i bude.

Kakav ste otac?

 - Sa sinom ne provodim vremena koliko bih htio, ali trudim se biti najbolji tata.

Znate li loviti ribu?

- Znam. Nisam stručnjak, ali ne bih ostao gladan na pustom otoku.

Što najprije primijetite na ženi?

- Kako izgleda, ali bitna mi je i inteligencija.

 Kakve žene kod vas nemaju šanse?

- One koje su loše osobe. Doduše, nekada je dvoje ljudi nekompatibilno iz niza razloga.

Koji je vaš adut za zavođenje?

 - Kako kod koga. Ponekad koristim šale i crni humor. Primjetio sam da to zabavlja puno ljudi oko mene.

Promo RTL
Mate Janković
 

Zavodite li i kuhanjem?

 - Ne, jer odbijam raditi ono što se od mene očekuje.

Vjerujete li u prijateljstvo nakon ljubavi?

 - Da. Dobre ljude treba zadržati u životu. Neki se ljudi ne slažu kao partneri, ali mogu biti dobri prijatelji.

 Što ste željeli biti kao dijete?

 - Istraživač. Što, kad bolje razmislim, i nije daleko od mog zanimanja. Znatiželjan sam i u stalnoj potrazi za novim. Nijedan dan mi nije isti.

Na što vam nije žao potrošiti novac?

- Na putovanja, hranu, piće i glazbu.

Koje osobine ne podnosite?

- Oportunizam, nedostatak empatije, grubost u komunikaciji.

Što smatrate svojom najvećom manom?

- Kasnim s tekstovima za novine.

 A vrlinom?

- Lojalan sam prijatelj.

Kakvi ste kada se razljutite?

 - Glup. Zato ljutnju treba držati pod kontrolom i ispuhati se na druge načine. Ne volim biti ljut jer taj osjećaj izvlači najgore iz mene.

Kako održavate kondiciju?

- Održavam kondiciju?

 Koji vam je omiljeni sport?

 - Košarka.

Što biste na sebi promijenili?

 - Volio bih da mogu više jesti, a da se ne debljam.

Kako izgleda vaš idealan odmor?

- Sjedim na terasi restorana dok mi konobar donosi fina jela u sljedovima, a ja pijem hladni šampanjac i gledam u more. Pa se okupam, vratim za stol i nastavim s ritualom. Naravno, sve to u društvu voljene osobe.

Da ulovite zlatnu ribicu, što biste poželjeli?

- Zdravlje, sreću, ljubav.... Ok, može i nešto love. Svakako pomaže.

Press foto
 

Linker
21. studeni 2020 09:01