Nagrađivana glumica Bojana Gregorić Vejzović nedavno je sa suprugom Enesom posjetila Siciliju. Kako nam je ispričala, sve joj je ondje bilo savršeno; od arhitekture, opuštenog života koji vrije u svakoj uličici, do ukusnih i tradicionalnih jela. U jedno se posebno zaljubila, caponatu, a mogli bismo je opisati kao pun tanjur Mediterana. Podijelila je recept s nama.
Ljeto je vrijeme kada se kuhinja seli na terasu, balkon ili u hlad vrta, a na tanjurima dominiraju sezonske namirnice, bogate boje i jednostavni okusi. Upravo zato mnogi u najtoplijem dijelu godine mijenjaju svoje prehrambene navike i biraju recepte koji osvježavaju, a pritom ne zahtijevaju sate provedene uz štednjak. Od hrskavih salata i hladnih tjestenina do mediteranskih klasika s puno povrća, maslinova ulja i aromatičnog bilja, omiljena ljetna jela često su jednako privlačna oku koliko i nepcu. Zvijezde nerijetko dijele svoje omiljene recepte na društvenim mrežama, otkrivajući da su upravo najjednostavnija jela ona kojima se iz godine u godinu vraćaju ili ona koja su tek otkrile. Tako nam je Bojana Gregorić Vejzović podijelila dojmove s nedavnog putovanja na Siciliju, na kojoj ju je, među ostalim, osvojila i gastronomija.
„Prošli tjedan proveli smo šest nezaboravnih dana u Palermu. Prekrasna arhitektura, žive ulice koje usnu tek oko 4 ujutro. Ako ste smješteni u centru, poput nas, bit ćete prinuđeni dobro zatvoriti prozore da uspijete odspavati. Između prekrasnih palača, crkava i uređenih zgrada često se naiđe i na one ruševne koje sjetno svjedoče o prolaznosti života. Postoji poslovica koja kaže: ‘Sicilijanci grade kao da će živjeti vječno, a jedu kao da će umrijeti sutra!‘”, osvrnula se. Sa suprugom Enesom guštala je u poznatoj sicilijanskoj parmigiani, ali i caponati, koju bismo mogli opisati kao Mediteran na tanjuru. Podijelila nam je recept.
„To su sjajna povrtna jela za ove vrućine i žegu, a mogu se kombinirati i kao prilog ribi ili mesu. Isprobali smo raditi caponatu kod kuće i ispala je odlično!”, istaknula je.
Caponata (za 4 osobe)
Sastojci
- 1 veliki patlidžan, narezan na kockice
- 1 mali luk, narezan na ploške
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 2 rajčice, nasjeckane (ili iz konzerve)
- 2 žlice kapara
- 50 g zelenih maslina, narezanih na ploške
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 žlice octa (dobar je i crveni vinski ocat)
- 1 žličica šećera
- Sol i papar
- Svježi bosiljak (po želji)
Priprema
Posolite patlidžan 20 minuta, isperite i posušite tapkanjem. Pržite patlidžan na maslinovu ulju dok ne posmeđi. Izvadite. U istoj tavi pirjajte luk i celer 5–7 minuta. Dodajte rajčice, kapare i masline te kuhajte 10 minuta. Dodajte ocat i šećer, miješajte dok se malo ne reducira. Vratite patlidžan u tavu i pirjajte 5 minuta. Malo ohladite i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Najbolje uz:
- prepečeni kruh
- ribu s roštilja
- mozzarellu ili burratu
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....