Hrskavi izvana, mekani iznutra: Ivana Čuljak i Mia Kovačić udružile su snage i napravile tradicionalne slane zalogaje, imamo i recept!

Zagrebačka chefica i slastičarka Ivana Čuljak među prvim je osobama u našem telefonskom imeniku koju zovemo kada nam se jedu slatki ili slani zalogaji. Uživa u njihovoj pripremi, a pogotovo onih tradicionalnih delicija poput hercegovačkih peksimeta, koji su poznati i kao alternativa uštipcima. Prženjem u dubokom ulju se napušu u jastučiće s hrskavom i slasnom koricom, unutrašnjost im je prozračna, a mnogi ih obožavaju jer, iako su prženi, gotovo da ne upijaju ulje. Najčešće se poslužuju uz slane nareske, s kajmakom ili marmeladom.

Ivani je u pripremi peksimeta ovaj put pomogla njihova velika obožavateljica i Ivanina dobra prijateljica, televizijska voditeljica Mia Kovačić. Njih dvije su udružile snage, a Ivana je iskoristila priliku da pokaže Miji kako se to radi i to odokativno što je naučila kod kuće.

"Bogme, koliko ih je pojela u životu, čudi me kako nije BiH državljanstvo dobila. Zato smo odlučile napraviti ih skupa, navodno je ovo bilo i njezino prvo razbijanje jaja. Ostavljamo vam odokativni recept za peksimete i moram reći da je ovo recept koji nikad nisam vagala. Ako su me baba i majka išta u kuhinji naučile, onda je to odokativno vaganje i kuhanje s osjećajem. Evo jedan odokativni recept koji je Mia odobrila", napisala je Ivana uz video koji je objavila na svom profilu na Instagramu, a mi donosimo recept za peksimete po kojem se već godinama pripremaju u Ivaninoj obitelji i njezinu rodnom Klobuku.

Recept za peksimete

Sastojci

• 1 kilogram glatkog brašna
• 15 grama soli
• 5 do 6 jaja
• mala vrećica instant-kvasca (7 grama)
• 7 grama praška za pecivo (tijesto bude kao duša)
• 600 do 700 grama jogurta, a može i kiselo vrhnje

Postupak

Sve miksati skupa (ako je tijesto suho, komotno dodati jogurta), ostaviti da odstoji par sati, najbolje preko noći, razvaljati tijesto prije nego što će gosti doći i pržiti da ih dočekaju vrući uz pršut.