Ljeti tražimo što jednostavnije, ali ukusne i dovoljno lagane zalogaje i ono najbitnije, da ih pripremajući ne moramo provesti sate u kuhinji. Iako su među ljetnim namirnicama mnogima tikvice pri vrhu omiljenih namirnica, tu se negdje smjestio i patlidžan, pogotovo kad je u hrskavim, pohanim varijantama koje se odlično slažu s osvježavajućim umacima. Upravo jedan takav recept pronašli smo na Instagram profilu Vlastina kuhinja.

Pohani patlidžani

VLASTINA KUHINJA

Hrskavi pohani patlidžani izvana, mekani i sočni iznutra, savršen su izbor za ljetni ručak ili večeru. Posluženi uz lagani umak na bazi jogurta, začinskog bilja i svježih dodataka, vrlo će vjerojatno oduševiti i one koji inače nisu veliki ljubitelji ovog povrća. Za pripremu će vam trebati patlidžan narezan na ploške, brašno, jaja, krušne mrvice i omiljeni začini, dok se umak priprema od grčkog jogurta, češnjaka, limunova soka i svježeg kopra ili peršina. Nakon što se ploške patlidžana isprže do zlatno-smeđe boje, dovoljno ih je poslužiti uz hladni umak i nekoliko kriški limuna.

Ako ste u potrazi za novim sezonskim receptom, popis sastojaka i upute za pripremu donosimo u nastavku.

Hrskavi pohani patlidžani izvana, mekani i sočni iznutra, savršen su izbor za ljetni ručak ili večeru

VLASTINA KUHINJA

Pohani patlidžani s osvježavajućim umakom

Sastojci

• 2 manja patlidžana

• 3 jaja (po potrebi i više)

• panko mrvice

• 2-3 žlice sezama

• sol i papar

• nekoliko listića svježeg bosiljka, sitno

nasjeckanih

• ulje za prženje ili pečenje

Umak

• 100 g kiselog vrhnja

• 100 g grčkog jogurta

• 1-2 žličice limunova soka

• svježi kopar ili peršin, sitno nasjeckan

• sol, svježi papar

• 1-2 češnja češnjaka

Priprema

Patlidžane narežite na šnite debljine oko 1 centimetar. Posolite ih i ostavite 20-30 minuta da puste višak vode i gorčine, zatim ih dobro obrišite papirnatim ubrusom. Panko mrvicama dodajte sezam, malo soli, papra i sitno nasjeckane listiće bosiljka pa sve dobro promiješajte. Ploške patlidžana najprije umočite u brašno, razmućena jaja, a zatim u smjesu s panko mrvicama i lagano pritisnite da se mrvice dobro zalijepe. Pecite u zagrijanom ulju do zlatno-smeđe boje s obje strane ili ih složite na lim, lagano poprskajte uljem i pecite u pećnici na 200 °C oko 20-25 minuta, okrećući ih na pola pečenja.

Umak

Pomiješajte kiselo vrhnje i grčki jogurt, dodajte limunov sok, sitno nasjeckani kopar, češnjak, malo soli i papra. Ohladite do posluživanja. Poslužite uz svježe rajčice ili sezonsku salatu i uživajte u jednostavnom, toliko finom i ukusnom ljetnom obroku.