Suvlasnici Mario Ševelj i Ivica Udženija prije svega su prijatelji, i to od svojih prvih radnih dana u svijetu hoteljerstva, stoga je njihov uspjeh podjednako priča o prijateljstvu i o poslovnoj izvrsnosti. Kako kažu “Bitno je biti prijatelj gostu i ponuditi mu najbolje. Ipak ovaj prostor i zanimanje, naša su ljubav koju gradimo godinama". Restoran Posat je na listi najluksuznijih restorana u Gradu jer su vlasnici željeli ponuditi nešto što ste već vidjeli i okusili, ali na sasvim novoj razini.
Posatovu vrijednost prepoznali su mnogi poznati gosti koji ovdje obavezno uživaju u okusima kuhinje, a vrhunska ponuda probranih ribljih i mesnih delicija obogaćena je i elegantnim uređenjem interijera. Decentno uređenje interijera kojim dominiraju drvo i kamen daju svakom gostu vremena opustiti se u mirisima tradicionalne kuhinje, ali i uživanju u pogledu na zidine i Grad.
Istovremeno vlasnik i chef Ivica Udženija izuzetno cijeni kvalitetu i svježinu proizvoda koje nabavlja iz lokalnog uzgoja i proizvodnje. Svježinu ribljih namirnica održava u morskom bazenu koji je ujedno dio interijera. Tako će na vašem tanjuru uz oku zanimljivoj prezentaciji biti posluženo najbolje iz podmorja. Ove sezone u fokusu su morske šparoge koje su okusom slične motru, a kod nas su poznate kao caklenjača. Ivica predlaže da se ova zanimljiva delicija priprema kao salata ili dodatak hrani jer zbog intenzivnog mirisa i svojstava savršeno odgovara u raznim kombinacijama.
Tradicija ribljih specijaliteta te ostalih finih zalogaja dalmatinske kuhinje, mesnih proizvoda pripremljenih na dubrovački način, savršena su pozivnica u gurmanski svijet restorana Posat koji svojom uslugom podiže ljestvicu luksuza na tanjuru u srcu Dubrovnika.
