Marijana Mikulić dijeli recept za kvalitetan i relativno brz ručak: "Bogat je proteinima i povrćem, djeca ga obožavaju"

Kad imate troje djece, govori glumica Marijana Mikulić, vrijeme postaje još dragocjenija valuta. Tako se i ona trudi u što manjoj jedinici vremena napraviti što više toga lijepog i korisnog za obitelj i sebe. Šali se da se nekad ni ne sjeti sebe, ali joj je zato ručak stalno na pameti. U pravom je redu jer joj je stalo da joj djeca: 17-godišnji Ivan, 13-godišnji Andrija i sedmogodišnji Jakov jedu kvalitetno, a kad otkrije recept koji nije kompliciran za pripremu, uz to je bogat povrćem, vitaminima i bjelančevinama, i što je najvažnije – da ga djeca vole, osjeća se kao da je dobila na lotu. Upravo jedan takav dijeli s nama – pureće mesne okruglice u povrtnom umaku s tjesteninom. "Riječ je o nutritivno bogatom jelu, s puno povrća. Nije komplicirano, odličan je ručak i večera. Djeca ga toliko vole da rijetko kada ostane za sutra", govori Marijana.

Pureće mesne okruglice u povrtnom umaku s tjesteninom

(Količine su predviđene za 4–5 osoba)

• 1,5 kg mljevene puretine
• 2 žlice chia sjemenki
• malo vode
• sol
• 3 šalice samljevenih zobenih pahuljica od 2 dl
• 2 velika luka
• 1 žlica sode bikarbone
• 3–4 režnja češnjaka
• 1 tikvica
• 5 mrkvi srednje veličine
• 1 l pasate
• 1 kg tjestenine bez glutena

Priprema mesnih okruglica:

U mljevenu puretinu staviti chia sjemenke i malo vode, sol, mljevene zobene pahuljice. U blenderu smiksati 1,5 dl vode, jedan veliki luk, žlicu sode bikarbone i dodati u meso. Sve izmiješati i ostaviti da odstoji 15-ak minuta. Oblikovati kuglice približno jednake veličine. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 °C i peći 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

Umak za okruglice:

U većem loncu nasjeckati luk, češnjak i mrkvu te dinstati na niskoj vatri. Narezati tikvicu na kockice i dodati je prethodnom povrću. Začiniti kurkumom i solju te dinstati dok povrće potpuno ne omekša. Dodati pasatu i pustiti da kuha na niskoj vatri. Po potrebi dodati vode. Dodati pečene kuglice i pustiti ih da se oko 15 minuta kuhaju u umaku kako bi se prožele s umakom.

Priprema tjestenine:

U slanu i uzavrelu vodu dodati tjesteninu i kuhati je desetak minuta, odnosno prema uputama na pakiranju, i paziti da se ne raskuha.