Naša food blogerica provela je dva tjedna u Japanu: Otkriva koje je sve lokalne specijalitete isprobala i što ju je oduševilo

Naša influencerica i food blogerica Kristina Štriga (31) nedavno se vratila s putovanja u Japan, gdje je, kako kaže, proživjela svoj gastronomski san. Tamo je provela dva tjedna, istražujući okuse Tokija, Osake i drugih gradova, a za Gloriju je podijelila svoje dojmove o japanskoj kuhinji, restoranima koje ne smijete propustiti i jednom jelu koje više nikada neće naručiti.

"Svi znamo da jako volim hranu i smatram je velikim dijelom svake kulture, tako da je hrana uvijek jedan od razloga zašto se odlučim za neku destinaciju, pa je tako bilo i s Japanom. Očekivala sam da će sve biti ukusno, ali nisam bila pripremljena da će sve biti toliko puno okusa i savršeno pripremljeno. Restorana ima na svakom uglu i svaki kvart miriši po delicijama koje se pripremaju", rekla nam je Kristina.

Najviše ju je, priznaje, oduševila bundeva u tempuri. "Tad sam je prvi put probala i nisam imala nikakva očekivanja. Bila je mekana iznutra, hrskava izvana i savršeno začinjena", otkriva. Od ostalih jela izdvojila je tonkatsu ramen, gyudon s mesom pečenim do savršenstva, gyukatsu kojem se vraćala više puta i nezaobilazne gyoze koje su, kaže, bile savršene gdje god ih je diljem Japana isprobala.

"I sushi s jeguljom i s odležanom ribom bio je predobar, posebno sa skušom. U Japanu uglavnom rade nigiri - savršeno kuhanu rižu s još savršenijom ribom", priznaje. U posebnom joj je sjećanju ostao i mochi s pastom od graha, koji je probala i u pečenoj verziji, kao i njihove pahuljaste palačinke, okonomiyaki (palačinka od kupusa) te unadon, jelo od pečene jegulje s rižom.

Za sve koji planiraju posjetiti Japan, Kristina ima konkretne preporuke.

"Najbolji sushi pojela sam u Tokiju u restoranu Ko Sushi u Shinjukuu - za njega je stvarno vrijedilo čekati u redu! Za ramen obavezno posjetite Tokyo Ramen Street ili Ichiran Ramen koji ima više lokacija. Gyukatsu Motomura ima najbolji gyukatsu, A Happy Pancake preukusne palačinke, Matcha House odličan matcha tiramisu, a u I‘m Donut? imaju genijalne krafne s neobičnim okusima. U Osaki svakako posjetite Nayuta Bar, ali dođite prije 19:30 jer je malen, a gužva je uvijek velika", otkriva.

U usporedbi s drugim svjetskim kuhinjama, japanska ju je prvenstveno osvojila svojom jednostavnošću i preciznošću. "Koriste puno svježeg povrća, često minimalno obrađenog, imaju široku paletu umaka na bazi soje i sezama, a svaki sushi koji sam probala bio je savršen.

Otvorena za iznenađenja

Putovala sam i na Tajland i Bali, ali japanska kuhinja je najukusnija i najpreciznija. Kod njih je sve što naprave - perfektno", kaže.

Kad je riječ o sushiju, Kristina iskreno priznaje da će joj sada biti vrlo teško uživati u njihovim verzijama izvan Japana. "Nažalost, sigurna sam kako mi više nijedan sushi neće biti dovoljno dobar. Njihova je tuna masnija i ukusnija, a koriste i tehniku odležavanja ribe koju kod nas nisam vidjela. Kod njih je fokus na ribi, kod nas na riži i umacima", objašnjava food blogerica.

Veliki dojam na nju ostavila je i kultura jedenja koja je, dodaje, potpuno drugačija od svega što je dosad imala prilike vidjeti.

"Japanci su jako pristojni, obzirni i zahvalni - i to se vidi i u načinu na koji jedu. Uživaju u svakom zalogaju i gotovo nikad ne ostavljaju hranu na tanjuru. Porcije su manje, ali sve je savršeno izbalansirano. Često jedete za šankom, što je posebno iskustvo jer možete gledati kako vam spremaju jelo", otkriva.

Iako ju je većina jela oduševila, kako okusom, tako i načinom pripreme, jedno joj se ipak nije svidjelo. "Takoyaki okruglice s hobotnicom nikako mi nisu sjele. Izvana su hrskave, iznutra jako sluzave, a i hobotnica je bila pretvrda. To je jedino jelo koje je mi bilo toliko loše da ga nisam mogla pojesti do kraja", priznaje.

Jedite gdje i lokalci

Kristina se u Japanu nije ustručavala isprobati ništa. "Uvijek napravim popis jela koja želim probati, ali ostavim prostora i za iznenađenja. Otvorena sam prema novim okusima i rijetko mi nešto ne odgovara", kaže, a svima onima koji i sami žele doživjeti japansku gastronomiju savjetuje: "Nemojte guglati restorane, već sjednite tamo gdje jedu lokalci. Koristite prevoditelj jer je većina jelovnika samo na japanskom. I nemojte se bojati isprobati nepoznato - gotovo sve će vas oduševiti", kaže.

U Japan bi se, kaže, rado vratila, ali već razmišlja i o novim destinacijama. "Visoko na listi mi je Maroko, a voljela bih i Bliski Istok, ali to će još malo pričekati", rekla nam je Kristina Štriga.