Ovaj restoran u centru Zagreba nudi japanska jela koja će vas raspametiti izgledom i okusom, a mi imamo i njihova dva recepta

Zagrebački restoran Evergreen Sushi Experience poznat je po autentičnim okusima japanske kuhinje pa je postao nezaobilazna adresa za opuštena druženja nakon radnog dana, kao i za dnevne susrete uz brunch u samom srcu grada. U jutarnjim i ranopopodnevnim satima Evergreen nudi posebno kreirane brunch menije, osmišljene za spontana okupljanja uz ukusnu hranu, ali i dalje po povoljnim cijenama: cijena menija za dvije osobe kreće se već od 49 eura.

Uključuju spring rolice, kozice u tempuri i čak 23 komada sushija, kombinaciju koja dokazuje da vrhunska kvaliteta ne mora značiti i pretjerane izdatke.

Kako dan prelazi u večer, atmosfera se mijenja, ali ostaje jednako privlačna. Sushi i kokteli stvaraju savršen spoj za lagano okupljanje nakon posla, dok meniji za dijeljenje potiču zajedničko istraživanje okusa. Od toplih predjela do sushi rolica, svaki stol pretvara se u mali gastronomski mozaik koji spaja sofisticiranost i jednostavnost.

Oroya king prawns

Lagana, elegantna i profinjena kombinacija okusa - savršena za toplo predjelo ili laganu večeru. Slatkasto-kiseli daikon, sočne kozice i bijelo vino stvaraju sklad koji podsjeća na japansku jednostavnost i mediteransku toplinu u jednom tanjuru.

SASTOJCI (ZA DVIJE OSOBE):

• 200 g repova kozica
• 70 ml bijelog vina
• 6 cherry rajčica
• 50 g daikona (bijele rotkve)
• 50 ml maslinovog ulja
• Prstohvat papra i soli

PRIPREMA:

Očišćene kozice nabosti na štapiće za ražnjiće. Cherry rajčice prerezati napola, a daikon naribati i isprati u hladnoj vodi. Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržiti kozice dok ne dobiju narančastu boju. Uliti bijelo vino, dodati prstohvat papra i soli te kuhati dok se umak ne reducira i ne postane gust. Dodati malo chilli ulja ako volite pikantno. Pred kraj kuhanja ubaciti cherry rajčice kako bi omekšale, ali zadržale boju i oblik. Na tanjur rasporediti naribani daikon, položiti kozice preko njega i preliti toplim vinskim umakom.

Za dodatnu svježinu posipati jelo s nekoliko kapi limunovog soka ili tanko narezanim vlascem. Odlično se slaže s čašom hladnog bijelog vina. Preporuka za vino: Oroya Sushi wine

Wok sa kozicama

Ako volite egzotične okuse Azije, ovaj jednostavan wok recept savršen je za vas. Spoj sočnih kozica, svježeg povrća i kremastog kokosovog mlijeka donosi savršenu ravnotežu između svježine i pikantnosti - a gotov je za manje od pola sata!

SASTOJCI (ZA DVIJE OSOBE):

• 250 g repova kozica
• 200 g miješanog povrća (mrkva, tikvica, luk, gljive, zelena paprika)
• 100 ml kokosovog mlijeka
• 1 mala žličica papra i soli
• 5 g zelenog curryja
• 1 stabljika limunske trave (lemongrass)
• 200 g udon rezanaca

PRIPREMA:

Očistiti kozice i, ako su veće, prerezati napola. Mrkvu, tikvicu i zelenu papriku narezati na tanke trakice, luk i gljive na komade. U dobro zagrijani wok uliti malo ulja pa ubaciti kozice. Pržiti ih kratko, dok ne poprime crvenkasto-narančastu boju.

Ubaciti pripremljeno povrće, dodati prstohvat soli i papra te pržiti oko 10 minuta dok povrće ne omekša, ali ostane hrskavo. Dodati zeleni curry i limunsku travu, zatim uliti kokosovo mlijeko. Kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri dok se ne stvori kremasti umak. Dodati prethodno skuhane udon rezance, sve dobro promiješati i kratko prokuhati da se okusi sjedine. Za dodatnu aromu dodati nekoliko kapi sojinog umaka ili svježi korijander pri posluživanju. Jelo poslužiti toplo.