Veliki uspjeh chefa Marija Mandarića u Kini: "Stigla mi je ponuda od njihove Vlade da tamo otvorim svoj restoran"

Jedan od najpopularnijih hrvatskih chefova, Mario Mandarić (33), vratio se s dvotjednog putovanja iz Kine sa zlatnim peharom. Na natjecanju "Chef of the world" na kojem je sudjelovalo trideset kuhara iz cijelog svijeta osvojio je prvo mjesto. Publiku i žiri očarao je crnim rižotom, kojeg je azijska publika obožavala još dok je na Tajlandu imao restoran.

Rižoto za pamćenje

"Znao sam da moram napravit nešto zanimljivo s čime ću osvojiti publiku jer je i ona davala jedan dio bodova. Znao sam što će im se svidjeti jer dok sam imao restoran na Tajlandu svi su bili ludi za mojim crnim rižotom. Oni cijeli život jedu rižu i sipu, ali im nije palo na pamet spojiti te dvije namirnice u jedno jelo. Sretan sam što im se moja, malo sofisticiranija verzija rižota, jako svidjela", govori nam Mario. Drugo mjesto odnio je srpski kuhar Pavle Gordić, vlasnik nedavno otvorenog bistroa "Kajmak & Brie", s kojim je Mario proveo većinu vremena u Kini. Inače, natjecanje se održalo u gradu Langfang nedaleko od Pekinga.

"Malo je prepotentno reći da smo mi sad najbolji chefovi svijeta. Meni je bilo bitnije upoznati ljude, dobro se provesti, razgledati Kinu, to mi je bilo najvažnije. Naravno, drago mi je da sam osvojio prvo mjesto i da im se svidjelo moje jelo, ali sigurno ima puno boljih chefova na svijetu od mene", skromno će Mario koji se neposredno nakon pobjede našao s ljudima iz kineske Vlade koji su mu dali zanimljivi prijedlog.

Ponuda iz snova

"Ponudili su mi da otvorim restoran kod Pekinga, ali ne vjerujem da ću to napraviti. Trenutačno sam fokusiran na Noel i dva Bistroa 96 koje imam u Zagrebu i Rovinju, ali svakako je lijepo imati više opcija u životu", kaže. Natjecanje je trajalo jedanaest dana, a rivalstva među natjecateljima, ističe, nije bilo.

"Bilo je teško i naporno, ali svi smo si međusobno pomagali. Nismo se osjećali kao suparnici već kao da svi zajedno radimo na jednom projektu", govori Mario koji je u Kini isprobao brojne specijalitete. Od tradicionalnih jela u malih uličnim restoranima pa sve do pekinške patke u jednom od najpoznatijih restorana u Pekingu.EndFragment

"To je bilo zanimljivo. Bilo sam u kultnom restoranu Bianyifang i to mi je bilo iskustvo koje ću definitivno pamtiti jer tamo pekinšku patku rade identično od 1416. godine i Ming dinastije", zadivljeno govori Mario. U slobodno vrijeme obilazio je tamošnje znamenitosti, Kineski zid, najveću palaču na svijetu- Zabranjeni grad i brojne druge.

"Bilo je ovo predivnih dva tjedna. Sada idemo u nove pobjede i spremamo puno iznenađenja u našim restoranima", zaključuje Mario Mandarić.