Bili smo u gradu koji su voljeli Mozart i Lagerfeld, obožava ga i Nicole Kidman, a ove godine slavi 60 godina kulturnog fenomena

Dok sezona skijanja polako odmiče kraju, a ljetni odmori tek se počinju planirati predah od užurbane svakodnevice rado pronalazimo na destinacijama koje očaravaju arhitekturom, povijesnim znamenitostima, ali i odličnom gastro ponudom. Ovog puta naša city break destinacija u kojoj smo proveli puna četiri dana bio je čaroban Salzburg, četvrti po veličini grad u Austriji, nakon Beča, Graza i Linza. Skriven među alpskim vrhovima na obalama rijeke Salzach s nešto više od 150 000 stanovnika grad je to koji nadilazi očekivanja, očarava u svako doba godine, a sada je pravo vrijeme da ga doživite bez gužve i u njegovom najopuštenijem izdanju.

Iako ga mnogi povezuju prvenstveno s Wolfgangom Amadeusom Mozartom, iza njegovih pastelnih fasada, šarmantnih ulica i trgova kriju se brojne intrigantne priče.

Primjerice, jeste li znali da se u njemu nalazi jedna od najstarijih europskih kavana Tomaselli, gdje je još u 18. stoljeću ispijanje kave bilo društveni ritual? Da je upravo ovaj grad 1964. godine poslužio kao kulisa za snimanje kultnog filma „Moje pjesme moji snovi”? Ili da se jedino u Salzburgu mogu kupiti originalne Mozart kugle?

Vodimo vas kroz najvažnije atrakcije grada kojeg zbog impresivne arhitekture nazivaju i "Rimom sjevera". Odlučite li se krenuti u samostalno istraživanje ovog predivnog grada nakon ovog teksta svakako preporučujemo da razmislite o kupovini Salzburg Carda koja omogućuje besplatan ulaz u brojne znamenitosti i muzeje te besplatno korištenje javnog prijevoza unutar grada.

KULTURNE I POVIJESNE ATRAKCIJE

„Moje pjesme, moji snovi” 60 godina kasnije

Jedan od razloga našeg putovanja bila je i obljetnica kultnog američkog filma „Moje pjesme, moji snovi” s Julie Andrews i Christopher Plummerom u glavnim ulogama, koji ove godine slavi 60 godina. Iskreno, koliko god da ste puta pogledali ovaj film (koji je imao čak 10 nominacija za Oscar, a osvojio ih 5), tek kada se nađete na lokacijama snimanja, shvatit ćete njegovu pravu čaroliju.Više od 70% turista dolazi u Salzburg upravo zbog filma, a mi nismo mogli propustiti četverosatnu turu koja vodi kroz vrtove dvorca Mirabell, Hellbrunn palaču, crkvu Mondsee i, naravno, čuveni dvorac Leopoldskron. S obzirom na to da se turu vodi uz glazbenu podlogu i animatora, teško je ne zapjevati songove iz filma dok koračate istim stazama kojima su trčala djeca obitelji von Trapp.

Dvorac Leopoldskron

Jedno od definitivno najimpresivnijih zdanja u Salzburgu je dvorac Leopoldskron koji je svjetsku slavu stekao upravo kao jedna od lokacija snimanja spomenutog filma, točnije kao vila obitelji von Trapp. Izgrađen je 1736. godine kao rezidencija nadbiskupa Salzburga Leopolda Antona von Firmiana, poznatog po progonu protestanata iz regije, a danas je poznat kao luksuzan hotel i kulturni centar. Njegova impresivna unutrašnjost nedavno je privukla holivudsku produkciju pa je u njemu tijekom snimanja filma „Nine Perfect Strangers” boravila i slavna Nicole Kidman.

Iako dvorac nije otvoren za širu javnost u smislu klasičnih turističkih obilazaka, ljubitelji mode zasigurno već znaju za njega jer je Chanel 2014. upravo ovdje predstavio svoju Métiers d‘Art kolekciju pod vodstvom Karla Lagerfelda, tadašnjeg kreativnog direktora koji se nadahnuo povijesnim i aristokratskim stilom tog kraja.

Poželite li spavati i buditi se u dvorcu, za to ćete morati izdvojiti od 200 do 700 eura po noćenju.

Mozartova rodna kuća

Upravo na ovoj lokaciji 27. siječnja 1756. rođen je Wolfgang Amadeus Mozart, jedan od najvećih skladatelja u povijesti glazbe zbog kojeg je Salzburg danas među najvećim glazbenim središtima svijeta. Mozartova rodna kuća (Mozarts Geburtshaus) danas je jedan od najposjećenijih muzeja u Austriji koji posjetiteljima pruža uvid u Mozartov život od najranijeg djetinjstva. U njemu su izloženi originali dokumenti, pisma, portreti, glazbeni instrumenti pa čak i pramen kose koji je sačuvan gotovo 270 godina. Mozartov duh, ali i njegovo bogato nasljeđe živi i u Staroj Rezidenciji i to na Novom ciklusu koncerata tijekom kojih možete uživati u njegovim djelima, ali i originalnim pismima i portretima iz 18. stoljeća.

Muzej Moderne

Brdo Mönchsberg krije još jedno umjetničko blago – Muzej Moderne koji krije brojna avangardna umjetnička djela. Postavi se neprestano mijenjaju, a trenutačno su postavljene izložbe Gustava Klimta, Egona Schielea, Oskara Kokoschke i Friedensreicha Hundertwassera. Iako sam inače ljubitelj klasične umjetnosti moram priznati da je pogled na izložbene eksponate bilo jedno vrlo zanimljivo, poučno i intrigantno iskustvo koje će vas natjerati da se zamislite nad životom i svijetom.

Muzej izgubljenih generacija

U samom centru nalazi se i mjesto koje priča priču o zaboravljenim umjetnicima. Muzej izgubljenih generacija posvećen je umjetnicima koji su stvarali između dva svjetska rata, ali su zbog političkih i društvenih okolnosti ostali marginalizirani ili zaboravljeni. Ovaj jedinstveni muzej čuva i izlaže djela autora poput Egon Schielea, Maxa Oppenheimera i Friedricha Adlera, čija su umjetnička postignuća dugo bila zanemarena i nudi fascinantan uvid u rad umjetnika koji su, zbog nacističke represije i progona, bili prisiljeni prekinuti karijeru, emigrirati ili stvarati u tajnosti. Na ovom mjestu još smo se jednom uvjerili da umjetnost ne mora biti dosadna, već da je sve stvar prezentacije. Stoga velike pohvale za Muzej Izgubljenih Generacija i njegove osnivače i mladu kustosicu koji su to ozbiljno shvatili i svojim nas pristupom zaintrigirali za zanimljiv dio povijesti koji bez njih ne bi bio otkriven.

SMJEŠTAJ

Salzburg nudi širok spektar smještajnih mogućnosti – od luksuznih hotela do šarmantnih boutique pansiona. U gradu se nalazi preko 60 hotela visoke kategorije, od kojih je nekoliko s 5 zvjezdica. Među njima se izdvajaju vrhunski Sheraton Grand Salzburg u kojem smo i sami odsjeli, Hotel Sacher Salzburg, Hotel Bristol, Sheraton Grand Salzburg i Hotel Goldener Hirsch... Ono što je posebno zanimljivo je to što su u Salzburgu privatni smještaje poput onih preko Airbnba i sličnih platformi jako ograničeni zbog strogih lokalnih propisa jer se grad već godinama bori protiv masovnog turizma i želi zaštititi dostupnost stanova za lokalno stanovništvo.

GASTRONOMSKA PUSTOLOVINA

Posjet Salzburgu nije potpun bez uživanja u njegovim vrhunskim restoranima i tradicionalnim pivnicama. Jedna od njih je i Sternbräu. Ova pivnica s dugogodišnjom tradicijom savršeno je upoznavanje sa salzburškom gastro scenom.

Za svaku preporuku je njihova bečka šnicla (Wiener Schnitzel) koja je bila savršeno hrskava izvana, a iznutra mekana i sočna. Oduševilo nas je i svinjsko pečenje, pripremljeno prema posebnoj recepturi, i posluženo uz knedle od kruha. Idealan odabir ako poželite nešto što će vas brzo ugrijati i napuniti energijom.

U autohtonoj kuhinji s pogledom na grad možete uživati i u panoramskom restoranu Festung Hohensalzburg smještenom na vrhu tvrđave Hohensalzburg gdje vas očekuje pravo gastronomsko iskustvo uz pogled na cijeli Salzburg.

Ono što biste tamo svakako trebali probati je Käsespätzle, jelo koje najbolje možemo opisati kao alpsku verziju mac & cheesea, s posipom od prženog luka koje se često poslužuje u tavi uz dodatak kiselog kupusa ili salate. Iako se u većini restorana nudi kao predjelo Käsespätzle je vrlo konkretan obrok nakon kojeg glad nećete osjećati još satima. Provjereno!

Izvanredan pogled na grad proteže se i iz M32 restorana na brdu Mönchsberg u kojem smo isprobali njihov tradicionalni desert – Salzburške noklice (Salzburger Nockerl).Ljubitelji bakinih šnenokla u njemu će uživati jer im je baza ista, no u ovom slučaju pahuljaste noklice izrađene od bjelanjaka stapaju se s laganim voćnim umakom. Porcije su zaista goleme pa pripazite s narudžbama jer jedna porcija obično ide za 2 ili čak 3 osobe.

Za svaku preporuku je i Cool Mama jedan od najimpresivnijih restorana u Salzburgu koji se nalazi na 16. katu istoimenog hotela i u kojem se osjećate kao da grad gledate s oblaka. Spektakularan panoramski pogled pruža se na sve četiri strane svijeta i seže od povijesne jezgre grada sve do udaljenih alpskih vrhova.

Jelovnik kombinira austrijsku tradiciju s modernim kulinarskim trendovima. Među specijalitetima se ističe odležani biftek, kojeg gastronomski znalci često ističu kao najbolji u gradu, a nećete pogriješiti ni ako se odlučite za morske delicije. Ako želite spojiti luksuz, vrhunsku kuhinju i nezaboravan pogled ovo je definitivno mjesto koje vrijedi posjetiti.

A poželite li nešto slatko – onda pravac u Café-Konditorei Fürst! Naime, upravo tamo proizvode se najpoznatije salzburške čokoladice - originalne Mozart Kugle. Osmislio ih je slastičar Paul Fürst još davne 1890. godine, a njegova obiteljska tvrtka ih i danas proizvodi ručno prema izvornom receptu. Za razliku od industrijskih verzija koje se proizvode strojno, Fürstove Mozart kugle izrađuju se isključivo ručno, što znači da svaka kuglica prolazi kroz pažljiv proces oblikovanja marcipana, nugata i tamne čokolade. Originalne kugle dostupne su samo u Fürstovim slastičarnicama u Salzburgu i prepoznatljive su po srebrno-plavom omotu, za razliku od drugih proizvođača koji koriste zlatni omot.

Autentična kuhinja i jedno nezaboravno iskustvo

A sada dolazimo do definitivno jednog od najdražih iskustava s putovanja – radionice kuhanja u Edelweiss Cooking School. Smještena u srcu Salzburga, ova škola pruža autentično iskustvo i doživljaj austrijske kuhinje. Priznajem, nikad prije nisam sama radila pravu austrijsku štrudlu od jabuka, ali pod budnim okom iskusnog chefa naučila sam sve trikove – od savršenog razvlačenja tijesta do pravog omjera cimeta, šećera i jabuka.

Sve je popraćeno čašom vina, a uslijedilo je i glazbeno iznenađenje - izvedba mlade sopranistice koja je izvodila songove iz filma „Moje pjesme, moji snovi” dok smo mi uživali u večeri i isprobavanju onoga što smo sami ispekli. Definitivno iskustvo koje se ne zaboravlja i koje se isplati ponoviti i to već prvom prilikom kad se vratimo u Salzburg.