Gloria Glam
Gloria Glam

GLORIA CHEF

VIDEO | Divlje, a ukusno: David Skoko skuhao nam je jelo koje smo odmah poželjeli isprobati

U vrijeme kad se manje krećemo chef David Skoko prednost daje laganijim jelima od povrća i samoniklog bilja, a svoju vještinu pripreme gnuda s kremom od istarske skute i špinata podijelio je s čitateljima Glorije u ekskluzivnom videu! Probajte mu odoljeti...

Sponzorirani sadržaj Sponzorirani sadržaj PIŠE Sponzorirani sadržaj
David Skokoglavna

Osim što je u novom broju Glorije otkrio kako podnosi ovu višetjednu izolaciju, kako je i koliko koronakriza utjecala na njegove planove u poslu i životu, naš cijenjeni chef David Skoko ispričao nam je i što se u moru lovi u ovo doba godine, je li smislio neka nova jela te kako i gdje dolazi do svježih namrinica. Sve to i puno više čitajte u novom broju magazina Gloria, koji je na kioscima od četvrtka, 30. travnja!

POGLEDAJTE VIDEO RECEPT DAVIDA SKOKE powered by Lidl

insertOnNetworkTV("https://video.onnetwork.tv/embed.php?sid=MWpBLDFIdGwsMA=", "onNetworkEmbedScript-1")

UKRADI RECEPT!

Gnudi sa skutom

Mirisno, lagano, domaće i - jako, jako fino!
Mirisno, lagano, domaće i - jako, jako fino!

SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)

  • 50 dag mladog špinata

  • 50 dag domaće kravlje skute

  • 2 režnja češnjaka

  • sol i papar po želji

  • 8 dag maslaca

  • 1 stručak kadulje

  • 15 dag suhe domaće pancete

  • 1,5 kg oštrog brašna

  • malo maslinova ulja

PRIPRAVA

Na malo maslinovog ulja prepržiti fino sjeckani češnjak, dodati špinat, kratko propirjati da povene i ubaciti ga u stolni blender. Dodati skutu, posoliti i popapriti te izblendati u finu kremu. Premjestiti je u dresir vrećicu i ohladiti.

Sve potrebne namirnice možete pronaći u Lidl trgovinama.
Sve potrebne namirnice možete pronaći u Lidl trgovinama.

U malo dublju široku posudu prosijati toliko brašna da prekrije dno. Pomoću vrećice dodavati kuglice veličine oraha, ne preblizu da se ne slijepe. Zatim na njih prosijati ostatak brašna.

Ostaviti u hladnjaku preko noći, najmanje dvanaest sati. Izvaditi ih tek prije pripreme.

Za umak na sitno narezati pancetu i popržiti je na malo ulja dok ne postane hrskava. Zatim dodati maslac i maknuti tavicu s vatre pa otopiti maslac, ubaciti nasjeckanu kadulju te posoliti i popariti po želji.

Višak brašna s njoka prosijati, a njih kuhati u slanoj kipućoj vodi 2 - 3 minute, dok ne isplivaju. Zatim ih pažljivo vaditi i stavljati u umak, dva puta okrenuti da se sljube s umakom od maslaca te ih posuti prženom slaninom. Po želji naribati i malo sira.

Chef David Skoko donosi i savjet više:

1 | umjesto kadulje možemo se poslužiti timijanom, ružmarinom ili mažuranom

2 | u jesen, kad je vrijeme kestena, umjesto skute možemo napraviti kremu od kestena i njome puniti gnude

3 | ako nam smeta ili ne jedemo pancetu, umjesto nje možemo duže popržiti luk da bude "crispy"

4 | ostatak brašna koji prosijavamo na gnude ne bacajmo, možemo ga ponosno iskoristiti

magazin recept okusi zavičaja instaglo gnudi sa skutom lidl david skoko
Powered by Labrador CMS