Do idealne težine može se i drukčije

Zagrepčanin Ignac Kulier, jedan od najpoznatijih hrvatskih nutricionista, autor pedeset stručnih i znanstvenih radova te trinaest knjiga o zdravoj prehrani, sam je sebi najbolja reklama. I u 65. godini ima besprijekornu liniju, pun je energije, nema nikakvih zdravstvenih problema, a na tjelesnoj kondiciji koju održava svakodnevnim, nekoliko kilometara dugim šetnjama, mnogi mu mogu pozavidjeti. Dovoljno je reći to da “češljanje” podataka o nutricionističkom sastavu bilo koje namirnice na Internetu počinje i završava publicističkim radovima koje je objavio taj redoviti član hrvatske Akademije medicinskih znanosti.

– Tko bi mi vjerovao da znam kako steći i održati idealnu tjelesnu težinu da ne držim do sebe? – veli u šali taj doktor znanosti iz područja prehrambene tehnologije, koji je nedavno u vlastitoj nakladi izdao interaktivni DVD “Nutrifit” namijenjen i ženama i muškarcima koji žele “stesati” liniju, a da pritom ne naruše zdravlje.

Riječ je, kaže, o dijeti koja nudi velik i maštovit jelovnik osmišljen tako da baš svatko može odabrati tri lagana dijetalna obroka po vlastitom guštu, čija zajednička kalorijska vrijednost ne prelazi dopuštenih 1250 kcal. Važno je znati i to da se sve namirnice iz njegove dijete mogu kupiti u nas, na tržnici te u dućanima. Tom se dijetom bez opasnosti za zdravlje dnevno “skida” 1000 kalorija, odnosno kilogram tjedno. – Više od toga ne bih preporučio. Protivnik sam gladovanja jer ono ne rješava problem s kilogramima – ubrzo će se vratiti nakon prestanka dijete. Radije preporučam pametno mršavljenje: prepoloviti obroke i vježbati, jer bez tjelesne aktivnosti nema ni vitke linije. Uzmite za primjer slavnu američku televizijsku zvijezdu Oprah Winfrey koja je svoj problem s debljinom riješila tek uz pomoć osobnog trenera Boba Greenea koji ju je uz dijetu “muštrao” poput novakinje u vojsci da bi ojačala mišiće – priča nutricionist koji je stekao reputaciju još sredinom 80-ih kad je radio kao znanstveni suradnik Istraživačkog instituta Plive, specijaliziranog za osjetljivu hranu za dojenčad.

Tada je objavio i prvu knjigu “Znate li što jedete”, u kojoj je upozorio na razne aditive kao i ostatke pesticida u svježim namirnicama koje najčešće koristimo. Knjiga je podignula veliku prašinu, ali nakon nje počelo se mnogo više pisati o zdravoj hrani, te su ljudi počeli više obraćati pozornost na to što jedu.

– Na izdavanje DVD-a “Nutrifit” ponukala me i činjenica da su ljudi spremni na svakojake gluposti ne bi li bez muke skinuli višak kilograma. Operna diva Maria Callas svojedobno se namjerno zarazila trakavicom kako bi brzo smršavjela bez odricanja. Kad je postigla cilj, nametnik joj je uklonjen u bolnici. Za mene je to – strašno – kaže nutricionist. – Posebno stoga jer znam da može i drukčije.

Tanja Vučičević