Ivana Perić, reporterka emisije ‘Dobro jutro, Hrvatska‘, otkriva kako je zahvaljujući uravnoteženoj bezmesnoj prehrani izgubila 47 kilograma u godinu i pol, a svoje zdrave recepte, koje voli i njezin suprug Denis, dijeli putem besplatnih tribina te svoje e-kuharice ‘Moji okusi, moj put‘
Siječanj je mnogima nezgodan mjesec jer gastronomski gušti koji su nas toliko radovali tijekom blagdana - zalogaj ovog ili onog - sada dolaze na naplatu. Međutim, nisu svi u problemu zbog pokojeg kilograma viška, energetskog manjka ili narušenog zdravlja. Među malobrojnim sretnicima nalazi se Ivana Perić, iskusna reporterka HRT-a i zaštitni znak emisije "Dobro jutro, Hrvatska". Omiljena 50-godišnja Riječanka tijekom jutarnjih javljanja s terena zaraznim raspoloženjem daruje nam impuls pozitivne energije uz koji je lakše zakoračiti u novi dan. Pritom izgleda sjajno: to se vidi iako je zabundana zbog bure koja se nerijetko uzvitla oko nje i debelih minusa.
"Ako ste očekivali moj tajni recept vitalnosti, vitkosti i blistavog tena postojanog u svim vremenskim uvjetima, morat ću vas razočarati", našalila se reporterka i dodala kako je prije dvadeset mjeseci značajno promijenila način prehrane i samim time stil života, na što ju je natjerao strah.
"Bio je to "klik" na okidaču promjena. Pritom mi estetika nije bila primarni motiv, iako svi volimo lijepo izgledati i lijepo se odjenuti. Radilo se o zdravlju: povišen šećer, masna jetra, hormonalna neravnoteža, bolovi u leđima, kukovima, koljenima", govori Ivana, koja se u godinu i pol riješila gotovo pedeset kilograma viška. Je li uzimala Ozempic, Wegovy ili Mounjaro? Nasmijala se i rekla da nije koristila lijekove za mršavljenje.
Pomoć nutricionistkinje
"Kad se nečega prihvatim, radim to kako treba. Pomoć sam potražila kod nutricionistkinje Martine Linarić i otada uspješno održavam zdravu tjelesnu težinu i sjajno se osjećam. Mnogo smo pričale jer me htjela upoznati - način razmišljanja igra važnu ulogu prilikom promjene prehrane. Odmah mi je rekla da će mi za povratak na staro - kako sam izgledala prije desetak godina - trebati oko godinu i pol dana. To me iznenadilo, ali ne i pokolebalo", prisjeća se Ivana, dodajući kako je uz Martininu podršku započela proces reduciranja kilograma i borbu za zdravlje. Osim toga, još tijekom pandemije koronavirusa prestala je jesti meso jer joj je počeo smetati miris i postalo joj je neukusno.
"Nutricionistica mi je sastavila dnevnik bezmesne prehrane s mnogo sezonskog povrća i voća, žitarica, gljiva, mahunarki i veganskih zamjena za meso, ali uz svježu ribu jer je, osim što je zdrava, jako volim. Koristim zdrave zamjene za šećer poput agavinog sirupa, ne konzumiram prerađene namirnice ni alkohol. Gubila sam tri do četiri kilograma mjesečno, što je optimalno. Osjećala sam se poletnije. Novi način prehrane pružao mi je dovoljno energije za sve što poželim. Takva kakva sam, nisam mogla ostati samo na Martininom programu prehrane, nego sam počela osmišljavati nove kombinacije", govori reporterka, koja od prošlog ljeta na društvenim mrežama objavljuje popularni videosadržaj o tome što taj dan kuha. Pritom doista kuha. Kada priprema male pite s rižinim papirom (vrsta tankog tijesta), njoke od butternut tikve u kremastom umaku, sočne rolade od leće - ne pozira s pregačom, već si priprema ručak za sutradan. Koristi sezonsko povrće, integralnu rižu, sjemenke, mahunarke, tempeh (fermentirani proizvod od soje kao zamjena za meso), tofu (proizvod od sojinog mlijeka koji se može pržiti, peći, dodavati u juhe i salate). Otkrila je velik, očaravajući novi svijet okusa kojem pridonosi vlastitim otkrićima. Budući da ne koristi jaja, a potrebna su joj u kuhinji, zamijenila ih je "lanenim jajima". Riječ je o tome da pomiješa žlicu samljevenih lanenih sjemenki s tri žlice mlake vode. Pričeka da smjesa nabubri i njome bez problema poveže tijesto ili nadjev za slano jelo. Sve većem broju pratitelja Ivana u videosadržaju pokazuje korak po korak što treba činiti i kako se uz nevelik novac i nešto kulinarskog znanja može ukusno i zdravo jesti.
Zdravi doručak
"Imam zahtjevan posao, ali to nije prepreka da svaki dan poslije podne s guštom pripremam ručak", govori novinarka, čije jutro najčešće počinje granolom koju sama priprema, biljnim proteinima, jogurtom s borovnicama: jako ih voli, a sadrže željezo, kalcij i mnogo vitamina C. Oko deset ujutro slijedi užina, najčešće banana, a između 13 i 14 sati objeduje. Dodaje da je bitno ujutro se dobro najesti (doručak je njezin najvažniji obrok), kako navečer ne bismo otvorili hladnjak i umjesto jogurta ili jabuke za večeru posegnuli za nečim što bi nas u novom načinu prehrane moglo vratiti. Budući da njezin suprug Denis Perić (58) preferira klasičnu mediteransku kuhinju u kojoj, osim ribe, ima i mesa, Ivana mu priprema poseban ručak. No, kada bivšem košarkašu Jugoplastike, koji često plijeni pozornost sugrađana visinom od 204 centimetra, zamiriši "njezino" jelo, probat će ga i pohvaliti ako mu se svidi. U njihovoj bračnoj kuhinji - vjenčali su se 2019. u crkvi svetog Mihovila Arkanđela u Jelenju pokraj Rijeke, nakon tri godine veze - nema nutkanja Ivaninih obroka na silu. Promjene prehrane gube smisao ako se nameću: donose se otvorena srca, jer osjećamo da su za nas dobre.
"Sviđaju mu se moje slastice iako nemaju jaja, šećer, klasično brašno, već brašno od orašastih plodova, kokosovo brašno, rižino brašno... Vidjet ćemo kako će se situacija dalje razvijati", zaključuje Ivana Perić, koja iskustvo o svom gastro preokretu s nutricionistkinjom Majom Ilčić (prije deset godina izgubila je čak 73 kilograma) nesebično dijeli na besplatnim tribinama "Izgubi, zadrži!" preko udruge Bizmix. Objavila je i e-kuharicu "Moji okusi, moj put" o svom gastronomskom istraživanju i putovanju prema novoj Ivani i zdravijem, sretnijem stilu života.
Granola
SASTOJCI (ZA VIŠE DANA)
- 300 g krupnih zobenih pahuljica,
- 2 žlice chia sjemenki,
- 2 žlice bučinih sjemenki,
- 2 žlice lanenih sjemenki,
- šaka lješnjaka, badema ili neslanog kikirikija,
- 2 žlice agavinog sirupa,
- 1 žlica kikiriki maslaca u prahu (po želji),
- 5 g kokosovog ulja
PRIPREMA
U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke te umiješati rastopljeno kokosovo ulje. Peći na masnom papiru na 170 stupnjeva 17 minuta. Ohladiti i staviti u posudu s poklopcem.
Rolada od mrkve i tikvica s tunom
SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)
- 300 g tikvice,
- 150 g mrkve,
- 30 g sitnih zobenih pahuljica,
- 10 g psilijum ljuskica,
- chia jaje (1 žlica chia sjemenki + 3 žlice vode),
- 200 g posnog sira,
- 45 ml vode
SASTOJCI ZA NADJEV
- 100 g posnog sira,
- 80 g tune u salamuri,
- 2 žlice ajvara bez šećera,
- 40 g skyr jogurta,
- 4 cherry rajčice,
- sol,
- dimljena crvena paprika,
- češnjak u prahu,
- vlasac po želji
PRIPREMA
Naribati tikvicu i mrkvu. Dodati zobene pahuljice, psilijum, chia jaje i posni sir. Izmiješati u kompaktnu smjesu i ravnomjerno je rasporediti na masni papir. Peći na 180 stupnjeva 25 minuta. Dobro ohladiti i skinuti s masnog papira. Pripremiti nadjev. Pomiješati sir, tunu, ajvar, nasjeckane cherry rajčice i začine. Staviti smjesu na podlogu i lagano zarolati. Ostaviti u hladnjaku dva sata prije rezanja.
Čokoladne proteinske pločice s crvenim grahom
SASTOJCI (ZA VIŠE DANA)
- 1 konzerva crvenog graha (240 g),
- 3 žlice eritritola (prirodni šećerni alkohol),
- 2 i pol žlice gorkog kakaa,
- 2 žlice kikiriki maslaca u prahu,
- 100 g zobenih pahuljica,
- prstohvat soli,
- 2 - 4 žlice vode ili biljnog mlijeka po potrebi
SASTOJCI ZA ČOKOLADNI PRELJEV
- 50 g tamne čokolade bez šećera,
- 1/2 žličice kokosovog ulja
PRIPREMA
Grah oprati, procijediti te pomiješati u blenderu s ostalim sastojcima. Miksati dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smjesu utisnuti u manji pravokutni kalup obložen masnim papirom. Rastopiti čokoladu s kokosovim uljem i preliti preko smjese. Posuti lješnjacima, orasima, bademima po želji. Kad se preko noći ohladi i stisne, narezati na pločice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....