Riječka lučica idući vikend pretvara se u veliku gastro pozornicu na kojoj će se spojiti autorska kuhinja ponajboljih loklanih chefova poput Stivena Vunića, Marina Plešea i Gabrijele Filce uz kvarnerska vina i lokalna stara jela.
Ako se idućeg vikenda zateknete na Kvarneru, preporuka je da svratite u Rijeku, točnije u Lučicu Kantrida, gdje će se 29. i 30. kolovoza prvi put održati Porto Gastro Festival – Food Experience. Dva dana uz more bit će posvećena dobroj hrani i vinima, a za kuhačama će se izmjenjivati neka od najzanimljivijih imena domaće gastronomske scene – od chefova restorana s Michelinovom zvjezdicom i preporukama do mladih talenata koji su posljednjih godina privukli pozornost gastronomskih vodiča.
Ukupno će kuhati devet chefova, a među njima je Stiven Vunić, chef i vlasnik restorana Zijavica u Mošćeničkoj Dragi, koji je prema vodiču Gault&Millau Croatia ponio titulu Chefa godine 2026., dok njegov restoran ima Michelinovu preporuku. Na Kantridu stiže i Marin Pleše, chef restorana Vila Rova u Malinskoj, također s Michelinovom preporukom, kojeg je Gault&Millau 2024. proglasio mladim talentom godine, a ove je godine osvojio i MICHELIN Young Chef Award.
Posebno zanimljivo ime svakako je Gabriela Filca, chefica riječkog restorana Nebo, ovjenčanog Michelinovom zvjezdicom, koja je ujedno bila i prva Hrvatica nagrađena priznanjem MICHELIN Young Chef Award. Svoj će gastronomski potpis predstaviti i Katarina Vrenc, Gault&Millauov Mladi talent godine 2023., te Damnjan Draganić, chef crikveničkog restorana Dida, koji ima Michelinovu preporuku.
Na popisu su i Željko Markus, chef i vlasnik kastavske Oštarije Fortica, poznate po spoju tradicije i suvremenog pristupa, Darjan Urdih, chef s bogatim međunarodnim iskustvom kojeg domaća publika dobro poznaje i iz restorana J.I.S.T. u Viškovu, te Robert Benzia, vlasnik lovranskog Ganeum Food & Wine Bara i dobitnik Gault&Millauova trofeja Veliki chef sutrašnjice 2020. S obzirom na to da se sve događa na Kantridi, nije mogla izostati ni tamošnja Konoba Ribica, jedna od poznatijih riječkih adresa za ljubitelje lokalne, ponajprije morske kuhinje.
No ideja festivala nije samo okupiti poznate chefove i njihove autorske tanjure. Porto Gastro Festival zamišljen je kao svojevrsni presjek okusa cijelog Kvarnera, pa će uz restoransku gastronomiju važnu ulogu imati vina, craft piva, rakije i likeri, ali i jela koja se na ovom području pripremaju generacijama.
Za vinsku stranu priče pobrinut će se Kvarner Wines s vinima čak jedanaest kvarnerskih vinarija, dok će ljubitelji piva moći kušati ono što rade craft pivovare King’s Brew i Brk Lee Brewery. Neće nedostajati ni nešto žešćih lokalnih okusa: destilerija Suza predstavit će svoje rakije i likere, a Cannella poznati kvarnerski liker izrađen prema tradicionalnoj recepturi.
Upravo bi dio posvećen gastronomskoj baštini mogao biti jedna od zanimljivijih posebnosti festivala. Na pet punktova moći će se kušati specijaliteti Rijeke i Riječkog prstena koji teško mogu biti lokalniji. Tu je bakarski baškot, tvrdi kruh koji su nekada na duga putovanja nosili bakarski pomorci, zatim grobnička palenta kompirica koju će pripremati Udruga Palentar te Kostrenska torta, osmišljena kao jestivi suvenir Kostrene.
Bit će tu i Bakarska vodica, a za desert nešto sasvim neočekivano – Cremium gelato među okusima donosi i sladoled s grobničkim sirom. Upravo je spoj takve lokalne baštine s jelima suvremenih chefova ono po čemu se Porto želi razlikovati od klasičnih gastro festivala na kojima se priča uglavnom svodi na street food.
Sve će se, pritom, događati u Lučici Kantrida, pa je i ambijent dio cijele priče – umjesto zatvorenih restoranskih prostora, tanjuri nagrađivanih chefova, kvarnerska vina i lokalni specijaliteti posluživati će se tik uz more.
Festival se održava u sklopu projekta Kvarner – Europska regija gastronomije, kao dio programa UN Taste the Place – Kvarner 2026, a cilj mu je na jednom mjestu pokazati koliko je gastronomska scena ovog kraja posljednjih godina postala raznolika – od starih recepata i namirnica koje pripadaju lokalnoj tradiciji do nove generacije chefova koja ih interpretira na svoj način.
„Ovaj festival donosi upravo ono što želimo ponuditi našim gostima – autentičan doživljaj Kvarnera, vrhunsku gastronomiju i ambijent koji povezuje more, lokalne okuse i suvremenu gastronomiju“, poručila je Marijana Kalčić, direktorica Turističke zajednice Kvarnera.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....