Istinski gurmani uživaju u otkrivanju novih gastro lokacija, okusa i recepata, a mjesto o kojem se posljednjih dana intenzivno priča je zagrebački OMNI Experience Bar. Zamišljen kao lokacija na kojoj gosti imaju prilike pobuditi sva svoja osjetila, nudi zanimljivu ponudu jela, a za Glorijine čitatelje izdvojili su neka od najtraženijih.
Sušene šljive sa slaninom (G.O.A.T Dry Plums)
Sastojci:
- suhe šljive
- krem kozji sir
- panceta
Priprema:
Narezati pancetu na duge, tanke šnite. Na jednu šljivu nanijeti žličicom krem kozji sir i poklopiti drugom šljivom te ih rolanjem umotati u šnitu pancete. Ponoviti postupak toliko puta koliko se zalogaja želi napraviti. Zagrijati tavu ili roštilj na 200 stupnjeva te kratko pržiti sa svake strane (oko pola minute). Pečene šljive umočiti u kineski umak od šljiva, probosti pikalicom i servirati s klicama graška.
Omni Hummus
Sastojci:
- 1200 g slanutka
- 100 do 150 g tahini paste
- 200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 ml limunovog soka
- 100 g stoli
- 4 srednje glavice češnjaka
Priprema:
Izblendati slanutak s maslinovim uljem i malo hladne vode. Staviti gnječeni češnjak u izblendanu smjesu te dodati ostale sastojke. Sve skupa blendati dok se ne dobije glatka smjesa koja se poslužuje s maslinovim uljem, maslinama i toplim domaćim kruhom.
Kozice u tempuri (Almond tempura shrimp)
Sastojci:
- 200 g tapioka brašna
- 500 ml mineralne vode
- kozice
- listići badema
- sol
- kozice
Priprema:
U posudu staviti brašno, dodati malo soli i što hladniju mineralnu vodu te miješati pjenjačom dok se ne dobije gusta tekuća smjesa kao za palačinke. Kozice očistiti od ljuski. Uvaljati ih u smjesu (tempuru) pa zatim u listiće badema, lagano pritiščući da se listići zalijepe za kozice. Pržiti na 160 stupnjeva u dubokom ulju otprilike tri minute, dok kozice ne dobiju zlatnožutu boju. Servirati uz sweet chili umak.