Raffaello torta desert je koji se iz godine u godinu vraća na ljetne stolove, a razlog je vrlo jednostavan. Lagana je, osvježavajuća i neodoljivo kremasta. Kombinacija kokosa, bijele čokolade i nježne kreme podsjeća na omiljene nam Raffaello kuglice. Najčešće se priprema od mekanog biskvita ili podloge od keksa, bogate kreme od mascarponea ili krem sira, slatkog vrhnja i bijele čokolade, a završni sloj obilno se posipa kokosovim brašnom koje joj daje prepoznatljiv izgled i okus. Mnogi je dodatno ukrašavaju Raffaello kuglicama, listićima badema ili svježim voćem koje unosi blagu kiselkastu notu.

Tražeći recept koji će uspjeti i početnicima, ali oduševiti i one s više slastičarskog iskustva, pronašli smo pravi mali dragulj na Instagram profilu Nekaj slatko i to verziju koju možemo pripremiti s jagodama ili malinama, po vlastitom izboru, a čiji recept donosimo u nastavku.

Raffaello torta

Sastojci za biskvit

• 5 bjelanjaka
• 3 žlice šećera
• 2 žlice brašna
• 100 grama kokosa
• 1 žličica praška za pecivo

Priprema:

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i postupno dodavati tri žlice šećera. Smanjiti brzinu miksera na najmanju pa dodati dvije žlice brašna, kokos i žličicu praška za pecivo. Smjesu izliti u kalup promjera 24 ili 26 centimetara, obložen papirom za pečenje (stranice malo nauljite). Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C 15 do 20 minuta.

Gotov biskvit ohladite, izvadite iz kalupa i skinite papir za pečenje. Stavite ga na tanjur na kojem ćete slagati tortu. Postavite obruč za tortu i prelijte s 250 ml hladnog mlijeka.

Sastojci za kremu

• 800 mililitara mlijeka
• 5 žlica gustina
• 1 puding od vanilije
• 6 žlica šećera
• 5 žumanjaka
• 200 grama maslaca

Raffaello torta

NEKAJ SLATKO

Priprema:

Od 800 mililitara mlijeka odvojite 200 mililitara mlijeka u koji razmutite pet žlica gustina, jedan puding od vanilije, šest žlica šećera i pet žumanjaka. U šest stotina mililitara uzavrelog mlijeka ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte na tihoj vatri dok se krema ne zgusne. Na kremu stavite prijanjajuću foliju i ohladite. U ohlađenu kremu umiksajte 200 grama maslaca sobne temperature.

Sastojci za žele od jagoda ili malina

• vrećica želatine
• 500 grama jagoda ili malina
• 5 žlica šećera

Priprema:

Vrećicu želatine pripremite prema uputama s vrećice. 500 grama jagoda i pet žlica šećera kratko prokuhajte i usitnite štapnim mikserom, maknite s vatre i malo prohladite. Jagodama dodajte rastopljenu mlaku želatinu i promiješajte. Ohladite do sobne temperature.

Slaganje torte

Na biskvit s kokosom dodajte kremu od vanilije, žele s jagodama i na kraju dvije vrećice šlag pjene u prahu ili 200 mililitara vrhnja za šlag. Prije posluživanja tortu dobro ohladite, najbolje preko noći.