Uoči pokladnog utorka, vodimo vas na najbolja mjesta u Splitu gdje vrijedi probati krafne ove godine

Sezona je krafni, onih mekanih, toplih i neodoljivo mirisnih slastica koje svake godine, čim se približi vrijeme poklada, ponovno osvoje izloge slastičarnica i pekarnica. Premda su krafne danas dostupne tijekom cijele godine, upravo u zimskim mjesecima i uoči poklada imaju posebnu čar, a pogotovo na pokladni utorak. Tada postaju više od običnog deserta: simbol su druženja, veselja i malih životnih užitaka kojima je teško odoljeti. Bilo da ih volite punjene klasičnim pekmezom od marelice, bogatom čokoladom, kremom od vanilije ili sve popularnijim pistacijama, jedno je sigurno – sezona krafni uvijek izaziva osmijeh na licu.

Mekana, mirisna i raskošno punjena, krafna je klasik kojem je teško odoljeti

PRIVATNA ARHIVA

Split, grad koji već odavno ima razvijenu gastro scenu i sve bogatiju ponudu slastica, posljednjih je godina postao pravo malo središte kreativnih krafni. Tradicionalne recepture ovdje se susreću s modernim pristupima, pa osim provjerenih klasika možete pronaći i neobične kombinacije okusa, dekoracije koje izgledaju kao mala umjetnička djela te tijesto koje se priprema s posebnom pažnjom kako bi ostalo prozračno i lagano. Upravo zato potraga za savršenom krafnom u Splitu može postati pravi mali gastronomski izlet kroz grad.

Neki će se zakleti u stare, provjerene adrese koje desetljećima nude isti okus djetinjstva, dok će drugi radije istraživati nova mjesta koja donose inovacije i modernu estetiku. Bez obzira kojoj skupini pripadate, dobra vijest je da Split ima ponešto za svakoga, od tradicionalnih pekarnica do trendi slastičarnica koje prate svjetske trendove. A najljepši dio cijele priče? Krafne su desert koji se jede bez puno razmišljanja, često u hodu, uz kavu ili tijekom šetnje rivom, pretvarajući običan dan u mali praznik. U nastavku vas vodimo na najbolja mjesta u Splitu gdje možete pronaći najukusnije krafne ove sezone s nešto drugačijim tvistom od tradicionalnih okusa.

Najukusnije krafne ove sezone nalazimo na više mjesta

U pekarnici Kruv krafne su očekivano vrhunske, jer iza svega stoji filozofija kvalitetnih sastojaka i pažljivo pripremljenog tijesta. Njihove verzije punjene kremom od vanilije, čokoladom i sve traženijom pistacijom savršeno balansiraju između klasičnog i modernog, dovoljno poznate da zadovolje tradicionaliste, ali i dovoljno raskošne da privuku one koji traže nešto malo posebnije. Tijesto je lagano, prozračno i nimalo masno, što je često ključ dobre krafne.

Slastičarnica Oš Kolač poznata je po razigranim kombinacijama okusa, a njihova ponuda krafni to savršeno potvrđuje. Osim klasične marelice, ovdje možete pronaći kreativne spojeve poput vanilije i maline, vanilije i šljive ili vanilije i marelice, dok ljubitelji čokolade dolaze na svoje s kombinacijama čokolade i lješnjaka, pa čak i verzijom koja spaja čokoladu, lješnjak i vaniliju. Posebnu pažnju privlači pistacija s malinom, spoj koji je posljednjih sezona postao pravi hit među sladokuscima.

U Hand Made by Biberon priča ide korak dalje prema raskoši i desertnoj dekadenciji. Njihove krafne često podsjećaju na popularne čokoladne slastice, pa tako možete kušati verzije punjene kinderino kremom, vanilijom s višnjom, bajadera kremom ili Ferrero inspiriranom kremom. Riječ je o bogatim, punjenim krafnama koje su idealne za one trenutke kada želite nešto zaista posebno i ne štedite na slatkim užicima.

Zanatska pekara Shtruca donosi potpuno drugačiji pristup — njihove sourdough krafne rezultat su dugog procesa fermentacije i ručne izrade, što im daje specifičnu teksturu i aromu. Ovdje nema spontane kupnje jer se krafne moraju naručiti unaprijed, a zatim osobno preuzeti na adresi, što cijelom iskustvu daje dodatnu ekskluzivnost. Okusi su elegantno jednostavni, poput vanilije i maline, ali upravo u toj jednostavnosti leži njihova posebnost.

Za one koji traže nešto laganiju i nutritivno osvješteniju verziju, tu je Zrno ljubavi sa svojim brioche krafnama koje predstavljaju zdraviju alternativu klasičnim prženim varijantama. Od danas su ponovno u prodaji, a uz klasične okuse čokolade i marmelade te stalno popularnu pistaciju, ljubitelji krafni mogu uživati i u sezonskim specijalitetima poput krafni s bijelom čokoladom i lješnjakom te onih s čokoladom i konjakom. Njihovo brioche tijesto daje poseban osjećaj lakoće, pa su idealne za sve koji žele uživati bez grižnje savjesti.

Split tako i ove sezone potvrđuje da krafne odavno nisu samo jednostavna pokladna slastica — one su postale mali gastronomski trend koji svake godine dobiva nova, kreativna izdanja.