Društvene mreže ovih dana ne prestaju brujiti o neodoljivoj torti Matilda, pa nas nimalo ne čudi što su apsolutno svi ljubitelji čokolade u rekordnom vremenu poludjeli za ovim desertom. Inspirirana istoimenim filmom iz 1996., u kojoj dječak Bruce Bogtrotter mora pojesti ogromnu čokoladnu tortu pred cijelom školom, ova viralna poslastica postala je pravi hit.

Ako ga i sami želite isprobati, ne brinite jer je naša food blogerica Kristina Štriga, poznata i kao @cellulite_factory, odlučila podijeliti vlastiti recept za ovu raskošnu tortu čija priprema nije ni preteška ni zahtjevna. Njezina verzija viralne Matilda torte sastoji se od tri lagana čokoladna biskvita, natopljena vrućom kavom i slojevima sočne čokoladno-mascarpone kreme, a recept koji jedva čekamo i sami isprobati donosimo u nastavku. Dobar tek!

PRIVATNA ARHIVA

Torta Matilda by Kristina Štriga

Matilda torta posljednjih je dana hit na društvenim mrežama

PRIVATNA ARHIVA

SASTOJCI:

Biskvit (za 3 kore, kalup 16–18 cm):

• 75 grama šećera
• 90 grama brašna
• 20 grama kakaa
• 3 grama praška za pecivo
• 2 grama sode bikarbone
• 2 grama soli
• 55 ml ulja
• 1 jaje
• 80 ml mlijeka
• 1 žličica octa
• 80 ml vrele kave

Čokoladna krema:

• 230 grama čokolade za kuhanje, nasjeckane
• 250 ml vrhnja za šlag
• 20 grama maslaca
• prstohvat soli
• 250 grama mascarpone sira
• 15 grama kakaa
• 60 grama šećera u prahu
• 1 žlica ruma
• 1 žličica ekstrakta vanilije

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite kalup za tortu maslacem, pospite brašnom i obložite dno papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat i ostavite par minuta. Dodajte šećer, ulje i jaje, pa promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Zatim dodajte suhe sastojke i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju ulijte vruću kavu i još jednom promiješajte.

Izlijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite 22 do 25 minuta. Izvadite biskvit i stavite na rešetku da se hladi. Ostavite ga deset minuta u kalupu, pa izvadite. Napravite tri takve kore. Dok se biskviti hlade, pripremite čokoladnu kremu: čokoladu nasjeckajte. Zagrijte vrhnje, prelijte ga preko čokolade i ostavite par minuta. Promiješajte dok se čokolada ne otopi, a zatim dodajte sol i maslac te još jednom promiješajte.

Recept za viralnu tortu s nama je podijelila food blogerica Kristina Štriga

PRIVATNA ARHIVA

U zdjeli miksajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, vaniliju i rum. Kad se smjesa čokolade i vrhnja malo ohladila, ulijte je u mascarpone i izmiksajte. Stavite kremu u hladnjak na pola sata da se stvrdne. Za sastavljanje torte stavite jednu koru na stalak ili pladanj, premažite s 1/4 kreme, zatim ponovite s preostalim korama. Na kraju ravnomjerno rasporedite preostalu kremu po vrhu i stranama torte. Stavite tortu u hladnjak na par sati prije posluživanja, narežite i poslužite.

Kristina Štriga

PRIVATNA ARHIVA