Zadar postaje bogatiji za mjesto koje će obožavati ljubitelji kave, malih prostora s dušom i one dobre atmosfere specialty kafića.
Neke se poslovne ideje godinama tiho razvijaju i rastu u glavi, a onda se konačno pojavi prilika da se pretvore u stvarnost, ponekad i pukom igrom slučaja. Upravo se to dogodilo zadarskoj poduzetnici i influencerici Barbari Medić (44), koja je nakon godina provedenih u privatnom poduzetništvu odlučila ostvariti svoju dugogodišnju želju i u Zadru imati vlastiti specialty coffee koji je otvorio svoja vrata u samom centru grada. Ideja je dodatno narasla kada je o tome razgovarala sa sestrom, jer se ispostavilo da i njezin suprug Marko Krivokapić već neko vrijeme razmišlja o otvaranju vlastitog kafića. Tako su njih dvoje spojili svoje želje, ideje i energiju te krenuli u realizaciju projekta koji je od prve ideje do otvorenja trajao malo više od pola godine.
Priča je to o nastanku Cafe Specialty Coffeea, malog, pomno osmišljenog prostora od svega 30 četvornih metara u kojem je, kaže Barbara, najvažnije bilo napraviti jedno: ponuditi zaista dobru kavu i stvoriti mjesto na koje će se ljudi rado vraćati.
"Otvaranje Cafea Specialty Coffee u Zadru moja je dugogodišnja želja. U razgovoru sa svojom sestrom shvatila sam da i njezin muž želi otvoriti svoj kafić pa smo odlučili pokušati. Sveukupno nam je trebalo oko sedam mjeseci od same ideje do završetka projekta", otkriva Barbara.
Specialty kava
U središtu njihove ponude upravo je specialty kava, a zrna su odabrali u Kava Family iz Splita, s kojima je Barbara, kaže, jako zadovoljna. Osim klasičnih napitaka poput espressa, flat whitea, cortada i cappuccina, u ponudi su i nešto drugačije opcije poput cold brewa, coconut water americana, matcha lattea i espresso tonica. Ljubitelji čaja mogu birati između čajeva Tea Passport iz Zadra, dok ponudu dodatno zaokružuju hrvatski craft proizvodi, među kojima su kombucha, pivo i likeri.
No, Cafe Specialty Coffee nije zamišljen samo kao mjesto na kojem se dolazi po šalicu kave. Barbara želi da postane mjesto susreta i prostor u kojem će se razviti mala zajednica ljudi koji cijene dobar proizvod, ugodnu atmosferu i vrijeme provedeno bez žurbe. "Svi bi trebali barem jednom doći kod nas da isprobaju najbolju kavu u Zadru i osjete atmosferu specialty kafića", poručuje Barbara.
Iako je prostor malen, pri uređenju se puno pažnje posvetilo detaljima. Najvažnije im je bilo osigurati vrhunsku opremu: aparat za kavu, mlinac i šank, dok je ostatak interijera uređen jednostavno, ali s mnogo osobnih predmeta, nekih i starinskih, koji prostoru daju karakter i toplinu. Upravo su ti retro detalji Barbari među najdražima, poput radija starog više od 50 godina koji je pronašla u kući svog svekra, baš kao i komodu s mramornim postoljem. Svoje mjesto tu je pronašlo i porculansko posuđe, stari mlinac za kavu te džezva koja je pripadala baki Barbarina supruga. Umjesto generičkog interijera, svaki od tih predmeta nosi vlastitu priču i čini mali kafić osobnijim.
Posebna priča su i šalice iz kojih se kava poslužuje. Upravo onakve kakve je zamislila za svoj novi prostor pronašla je u ponudi domaćeg brenda HandEarth Pottery, čiji je rad dugo pratila na Instagramu i jako joj se sviđao. Nakon dogovora, vlasnica Viktorija izradila joj je šalice posebno za Cafe Specialty Coffee, prema Barbarinim željama. "Jako sam zadovoljna što ih imamo i nadam se da će i gosti uživati ispijati kavu iz njih", kaže.
Healthy Lifestyle
Iako je posljednjih godina poznata i po svom profilu na Instagramu Healthy Lifestyle by Barbara Medić, na kojem govori o zdravoj prehrani, kvalitetnim proizvodima, beauty temama i životnom stilu, novi projekt nije donio veliku promjenu njezinih navika. Trenutačno joj je, razumljivo, glavni fokus na kafiću i dobroj kavi, no stil života ostao joj je uglavnom isti. I dalje uživa u kvalitetnim obrocima, dobrom skincareu, pilatesu i svemu ostalome što je i ranije voljela.
A kada je riječ o njezinoj osobnoj preferenciji kave, izbor je vrlo jednostavan. Barbara uvijek bira flat white sa zobenim ili bademovim mlijekom. Ponekad popije i dvije kave dnevno, ali to je, kaže, uglavnom njezina granica; poslijepodne kavu nikada ne pije. "Jednako uživam u prvoj jutarnjoj kavi kada sam sama, kao i u onoj koju ispijam u društvu, ovisno o danu i situaciji", govori Barbara.
Cijene u novom kafiću bit će, kaže, u skladu s onima koje imaju specialty coffee mjesta, ali i općenito s cijenama u Zadru. Svjesna je da je danas gotovo sve skuplje, no vodi se jednostavnom logikom. "Moje iskustvo i mišljenje je da, kad nešto plaćam, želim da je kvalitetno i dobro, što većinom i jest slučaj u specialty coffee kafićima", objašnjava.
Od novog projekta ima jasna očekivanja. Ne želi samo otvoriti još jedan kafić u Zadru, već stvoriti mjesto u koje će ljudi dolaziti s veseljem, uživati u vrhunskoj kavi i s vremenom razviti naviku odlaska u specialty coffee. Posebno joj je važno da tu naviku prihvate i lokalni gosti te da se oko kafića stvori zajednica u kojoj će se svi osjećati ugodno.
Barbara se od svoje 27. godine bavi privatnim poduzetništvom. Još od rane mladosti je, kaže, "luda" za zdravom hranom, kvalitetnim proizvodima, kozmetikom i prirodnim preparatima, a upravo je kroz njezin prethodni posao nastao i Instagram profil Healthy Lifestyle by Barbara Medić. Danas je ta priča dobila svoj nastavak s fokusom na kvalitetnoj kavi i projektu o kojem je dugo sanjala. "Baš sam sretna da se i to ostvarilo", zaključuje Barbara.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....