Povodom desetog rođendana, splitski Fabrique odlučio je napraviti redizajn i predstaviti novo lice prostora koji je tijekom godina postao jedno od najprepoznatljivijih mjesta za izlaske i druženja u gradu Splitu.
Povodom desetog rođendana, splitski Fabrique odlučio je napraviti redizajn i predstaviti novo lice prostora koji je tijekom godina postao jedno od najprepoznatljivijih mjesta za izlaske i druženja u gradu Splitu. Iako je riječ o redizajnu interijera kultnog splitskog mjesta ‘Fabrique‘, i osvježenju koncepta: vlasnici Marita, Roko i Duje Kačunić naglašavaju kako cilj nije bio promijeniti identitet Fabriquea, već ga prilagoditi novoj generaciji gostiju i navikama koje su se mijenjale zajedno s njima.
Od samog otvaranja 2016., ideja Fabrique kluba je bila stvoriti mjesto koje će tijekom cijelog dana i tjedna okupljati različite ljude, od onih koji dolaze na ručak, do gostiju koji navečer žele uživati u večeri, live koncertima, DJ programima, pub kvizovima ili jednostavno dobroj atmosferi uz pivo i utakmicu. Upravo ta raznolikost sadržaja bila je jedna od glavnih odlika prostora koji je vrlo brzo postao važan dio splitske urbane scene.
Pizze, meso, kokteli inspirirani talijanskom i francuskom kuhinjom
Gastronomija je s vremenom postala važan dio cijele priče pa je želja bila podići kvalitetu hrane, vina i koktela na višu razinu, ali bez gubitka prepoznatljive energije prostora. Novi Fabrique danas želi spojiti opuštenost puba s atmosferom restorana i cocktail bara, mjesta na kojem se jednako prirodno može provesti večer uz pizzu i pivo ili uživati u pažljivo osmišljenoj večeri inspiriranoj francuskom i talijanskom kuhinjom.
Posebno važan dio promjene odnosio se na odnos prema lokalnim gostima. Iako je centar Splita tijekom ljeta izrazito orijentiran prema turistima, tim Fabriquea želio je stvoriti koncept koji će jednako privlačiti domaće goste tijekom cijele godine. Cilj je bio izbjeći podjelu na ‘zimsku‘ i ‘ljetnu‘ verziju prostora te ponuditi sadržaj koji će biti zanimljiv i lokalcima i turistima, bez obzira na sezonu. Zimski koncerti, DJ programi i tematske večeri ostaju važan dio identiteta mjesta, dok je ljetni program dodatno obogaćen gastronomijom, koktelima i događanjima koja stvaraju cjelovito iskustvo izlaska.
Stari duh, novo ruho
Kada je riječ o novom interijeru, vlasnici ističu kako su željeli zadržati duh starog Fabriquea, ali mu dati topliju, elegantniju i ugodniju atmosferu. Industrijski elementi koji su obilježili originalni prostor ostali su prisutni kao hommage pokojnom arhitektu Aleksandru Mijatoviću, čiji je rad obilježio prvi identitet Fabriquea još 2016. godine. Velik dio tog karaktera uspješno je prenijela arhitektica Aleksandra Živković Šiška, koja je prostoru dala suvremeniji mediteranski karakter, ali bez gubitka njegove autentičnosti.
Inspiracija za novi dizajn pronađena je upravo u Splitu i njegovoj bogatoj povijesti. Boje kamena, terakote, mora i palmi, zajedno s mediteranskim načinom života i estetikom starih palača, postali su ključni elementi novog prostora. Dodatnu težinu cijeloj priči daje činjenica da se Fabrique nalazi u povijesnoj palači Bajamonti-Dešković iz 1858. godine, prostoru koji je kroz povijest bio povezan s umjetnošću, kulturom i gradskim životom Splita.
U novom interijeru posebno se ističu detalji inspirirani antikom i mediteranskom arhitekturom. Lukovi, svodovi, mozaici i prirodni materijali poput kamena, metala i opeke stvaraju atmosferu koja podsjeća na stare splitske palače, ali na moderan i elegantan način. Industrijski karakter starog Fabriquea omekšan je toplijim materijalima poput kože i pliša, čime je prostor dobio osjećaj luksuza i ugode. Posebno mjesto zauzima poruka ‘Memento Vivere‘ ugrađena u podni mozaik, kao simbol filozofije uživanja u trenutku, hrani, piću i druženju.
Jednaka pažnja posvećena je i gastronomiji. Novi meni osmišljen je tako da zadrži prepoznatljive favorite, ali i uvede moderniji pristup hrani i prezentaciji. Danas gosti mogu pronaći jela poput burgera u sourdough kroasanu, rigatona alla vodka s pohanim telećim odreskom, originalne rimske carbonare, steakova, biftek tartara te signature tiramisua. Posebno mjesto i dalje zauzimaju pizze razvijane godinama, kao i bogata mesna ponuda po kojoj je Fabrique već dugo poznat.
Osim same hrane, važan dio koncepta postala je i atmosfera večernjih izlazaka. Tim Fabriquea razvio je ideju supper cluba i dinner showa kroz događanja koja spajaju glazbu, hranu i druženje. Cilj nije samo ponuditi večeru ili izlazak, nego gostima omogućiti večer u kojoj će se potpuno opustiti i nakratko pobjeći od svakodnevice. Upravo zbog toga velik naglasak stavljen je na detalje, prezentaciju jela pred gostima i stvaranje dojma da svaki izlazak ima posebnu energiju.
Iza cijele priče stoji dugogodišnje iskustvo u ugostiteljstvu i snažan tim ljudi koji zajedno raste godinama. Vlasnici ističu kako je najveći izazov ostati relevantan i neprestano donositi nove ideje, a pritom ostati vjeran identitetu zbog kojeg su gosti zavoljeli Fabrique. Upravo zato posebnu važnost pridaju zaposlenicima, od kojih su mnogi dio tima gotovo dva desetljeća.
Možda upravo najemotivniji dio cijele priče leži u odnosima koji su se kroz godine stvorili između prostora, zaposlenika i gostiju. Fabrique nije ostao samo mjesto izlazaka, nego prostor u kojem su se ljudi upoznavali, zaljubljivali i stvarali uspomene. Upravo te priče potvrđuju da Fabrique kroz deset godina nije postao samo uspješan ugostiteljski projekt, nego svojevrsna zajednica koja nastavlja rasti zajedno sa svojim gradom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....