Osim kuhanja, naš proslavljeni chef Matija Bogdan (33) obožava ekstremne sportove i alpinizam, a ovih je dana napravio podvig vrijedan divljenja – popeo se na Mount Everest. Vijest je podijelio na svojim društvenim mrežama s ‘krova svijeta’, na 8849 metara nadmorske visine. Velik je to uspjeh i za profesionalne alpiniste koji nerijetko putem odustanu, a kamoli za jednog kuhara, rođenog Međimurca koji je odrastao uz rijeke i brežuljke. Na vrhu najviše planine razvio je i zastavu sa slovima PPČ, što je kratica za - "pank, pijance i Čakovčance". A kako je obećao svojim pratiteljima na Instagramu, detaljan opis ove avanture dat će za dva tjedna, kada se spusti i odmori od ovog vrhunskog sportskog poduhvata.

Treba napomenuti da je Bogdan osmi Hrvat, vjerojatno i najmlađi koji je osvojio najviši vrh svijeta, ali i prvi Čakovčanin i Međimurac i sigurno prvi - kuhar..Kako je otkrio na Instagramu, u ovu se avanturu uputio početkom travnja, a zanimljivo je da su ga do baznog kampa dopratili djevojka Lucija i tata Romano Bogdan, inače kazališni redatelj, kojima se posebno zahvalio i odao im čast na snazi i izdržljivosti koju su pokazali penjući se s njim.Za njegovog oca to i ne čudi jer mu je on prenio ljubav prema planinarenju pa je Matija otkrio da je prvi vrh, slovenski Triglav, zajedno s roditeljima ‘osvojio‘ sa samo šest godina.

A Romano Bogdan, u emisiji Nedjeljom u 2, u kojoj je Matija gostovao prije godinu dana, otkrio je kako je njegov sin oduvijek bio vrlo živahno, gotovo neukrotivo dijete koje je čak sedam puta u djetinjstvu lomilo ruku zbog raznih padova, pa i onih s drveta.

Prošle godina osvojio je titulu Chefa godine

GORAN MEHKEK CROPIX

A Matija je sebe tada uz smijeh opisao kao osobu s viškom energije, strastvenog kuhara, pankera i planinara. "Mi smo umjesto na more išli u planine i penjanje mi često nedostaje", rekao je tada i najavio avanturu koju je ovih dana i ostvario.

Ljubav prema alpinizmu

No, osvajanje Mount Everesta nije mu prvi alpinistički poduhvat. Prije dvije godine popeo se na Ama Dablam, planinu u istočnom himalajskom lancu u pokrajini Koshi u Nepalu, visoku 6812 metara, a planinari kada god stigne – po Sloveniji, Italiji, Švicarskoj...

Matija Bogdan danas se smatra jednim od najzanimljivijih imena mlađe generacije hrvatske gastronomije, a njegov profesionalni put prilično je neobičan jer nije krenuo klasičnim kuharskim putem. Rođen je u Čakovcu, nakon gimnazije upisao je studij informacijskih znanosti na Filozofskom fakultetu u Zagrebu, a paralelno sa studijem počeo ga je ozbiljno privlačiti svijet gastronomije pa je završio kuharsku školu i volontirao u zagrebačkom restoranu Dubravkin put.

Sam je više puta rekao da je kuhati počeo „iz inata“, nakon što ga prijatelj nije puštao za roštilj pa je odlučio dokazati da i sam može postati vrhunski kuhar. Jedna od ključnih prekretnica dogodila se kada je s 22 godine odlučio poslati desetke mailova najboljim restoranima na svijetu, nudeći se za volontiranje. Prvi odgovor stigao je iz restorana COI u San Franciscu, koji je tada imao dvije Michelinove zvjezdice, a vodio ga je chef Daniel Patterson. Gotovo bez novca otišao je u Ameriku na višemjesečno stažiranje, što danas opisuje kao trenutak koji mu je potpuno promijenio život i karijeru.

Impresivan karijerni put

Nakon San Francisca, 2015. odlazi u London, gdje počinje raditi u slavnom restoranu The Ledbury chefa Bretta Grahama, jednom od najpoznatijih restorana u Europi. Ondje je ostao čak četiri i pol godine i dogurao do pozicije sous chefa, što je bila iznimno visoka pozicija za tako mladog kuhara. Sam Bogdan kasnije je otvoreno govorio da je rad u takvim kuhinjama bio brutalan, izrazito kompetitivan i često toksičan, a priznao je i da je po povratku u Hrvatsku dugo iz sebe „izbacivao“ taj strogi način rada, no upravo ga je to profesionalno oblikovalo.

Matija Bogdan strastveni je kuhar

VEDRAN PETEH CROPIX

Osim u restoranu Bretta Grahama, iskustvo je skupljao i u vrhunskim europskim restoranima poput The Jane te restorana AT u Parizu. Po povratku u Hrvatsku jedno je vrijeme kao glavni chef radio u zagrebačkom restoranu ManO, a potom je započeo suradnju s hotelskom grupacijom Aminess. Upravo ondje posljednjih godina razvija koncept restorana 7 Seas by Matija Bogdan na Krku i Korčuli, gdje pokušava spojiti fine dining pristup s lokalnim namirnicama, kvarnerskom i dalmatinskom tradicijom te modernim tehnikama kuhanja.