Istarski chef rođen u Puli prije 49 godina, koji se vratio na HRT s novim gastro putopisnim serijalom ‘Mjesto za mene‘, otkriva koje mu je jelo utjeha, koji ga mirisi iz kuhinje vežu za djetinjstvo i u čemu se krije tajna njegove 30-godišnje ljubavi sa suprugom Anom.
Što gledatelje čeka u vašoj novoj emisiji?
Gledatelji mogu očekivati zabavni putopisni show posvećen doživljajnom turizmu i divnim ljudima koje smo posjetili, entuzijastima koji žive i prezentiraju svoj kraj s posebnom pažnjom i strašću.
Volite li više kuhati ili jesti?
Više volim kuhati.
Je li vam ikad nešto spektakularno zagorjelo pred gostima?
Nikad pred gostima. Ali mi je zagorjelo više puta kad nitko ne gleda.
Kako izgleda vaša idealna večera kod kuće?
Nedjelja navečer, nas četiri za stolom, vani puše bura. Ane je skuhala jaku goveđu juhicu s fidelinima, rižoto s lisičkama, dobar ombolo giravolta s restanim krumpirom, salatu od matovilca s fažolom i malo slatke kapule, a za desert tople fritulice s finom kremom od skute. Boca crnoga. Puno smijeha i dobre vibre. To je moja idealna večera!
Koji je najbolji savjet koji ste dobili od neke druge kulinarske legende?
Jednom mi je Branko Ognjenović rekao: "Sinko, čuvaj obitelj i zdravlje jer ništa nije vrednije od toga."
Jeste li ikada vratili hranu u restoranu u kojem ste bili gost?
Jesam, jednom i nikad više.
Koje jelo je za vas utjeha?
Pjat friganih trilja s broskvom.
A izazov?
Jesti insekte.
Što ste kupili od prvog honorara?
Nove gume za peglicu.
Koji mirisi vas vežu za djetinjstvo?
Miris mamine kuhinje i miris po friškinu.
Tko je češće kuhao u vašoj obitelji - mama ili tata?
Mama, naravno!
Po čemu još pamtite djetinjstvo?
Po puno slobode i nesputanosti.
Na čemu ste najviše zahvalni majci i ocu?
Na životu. Sve su mi omogućili. Najviše sam im zahvalan što su uvijek bili mekani kušin koji me dočeka svaki put kada padnem.
Ove godine slavite 30 godina braka sa suprugom Anom. Po čemu ste kompatibilni, a gdje se razilazite?
Zvuči ludo, zar ne!? Trideset godina zajedno, još otkad smo bili dica. Ona je ona mirna i voli da je sve po špagi. Ja sam onaj koji nema mira i te špage mrsi. Ona voli sigurnost, a ja avanturu. Ona je fina balerina, a ja nadrkani kuhar. Mi smo potpuno drugačije glave. Možda se i zato tako dugo volimo. Ona je moja savjest i dragost, a ja sam njena hrabrost i sigurnost. A i jako smo si lipi jedan drugome.
Što je važno za dugovječan brak u vašem slučaju?
Puno strpljenja!
A vožnja na motoru?
Oduvijek se vozimo zajedno. Od prve vespe s kojom smo kao klinci jurcali po Istri, pa do zadnje avanture po Maroku, kada smo prošli više od 100 tisuća kilometara. Bili smo na jako puno mjesta. Krstarili smo cestama u pola Europe, vozikali se u napučenim azijskim gradovima i jurili pustinjom u Maroku.
Jeste li suglasni u odgojnim metodama?
Jesmo, ja sam onaj koji popušta, ona je stroga i odgovorna.
Koje životne navike ste promijenili otkako ste s 40 doživjeli zatajenje srca?
Manje brinem o onome što drugi misle.
Koje kućanske poslove obavljate?
Tu i tamo nešto skuham i ponekad odnesem smeće.
Što biste voljeli promijeniti na sebi - fizički i karakterno?
Volio bih biti fit bez truda. I da mogu kontrolirati sarkazam.
Koliko vam znači vjera?
Nisam vjernik.
Što ste u zadnje vrijeme dobro pogledali na TV-u?
Zadnji film koji sam pogledao a da nisam zaspao nakon petnaest minuta je "Uboga stvorenja". Pomalo groteskan, ali odličan.
Koju glazbu slušate?
Glazbu slušam uglavnom kada vozim, a tada ovisi o raspoloženju. Od punk rocka iz sedamdesetih i osamdesetih do moderne elektronske glazbe, a ponekad i klasiku. Kako mi vitar zapuše u uho.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....