Pobjednica MasterChefa Endrina Muqaj dijeli svoj jednostavan recept za sladoled od grčkog jogurta s hrskavim datuljama, ukusan, kremast, nutritivno bogat, s neobičnim twistom – maslinovim uljem i cvijetom soli.
„Ovaj desert mi je posebno drag jer trenutačno pazim što jedem i pokušavam birati kvalitetne, nutritivno bogate namirnice. Kako sam ponovno u fitness rutini, tražila sam nešto što će zadovoljiti želju za slatkim, a da pritom bude bogato proteinima i napravljeno od jednostavnih sastojaka. Grčki jogurt bio je savršena baza za ovaj lagani i osvježavajući sladoled. Zanimljivost je da se datulje često nazivaju prirodnim bombonima jer su vrlo slatke, a uz to su izvor vlakana te sadrže minerale poput kalija i magnezija. Upravo zato odličan su način da desert dobije prirodnu slatkoću”, govori pobjednica MasterChefa Endrina Muqaj (28) za svoju neodoljivu, osvježavajuću i maštovitu ljetnu poslasticu.
Sladoled od grčkog jogurta s hrskavim datuljama, maslinovim uljem i cvijetom soli
Sastojci (4 porcije)
Za sladoled:
- 500 g punomasnog grčkog jogurta
- 200 ml slatkog vrhnja
- 80 g meda
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Naribana korica 1 limuna
- Za završetak:
- 8–10 mekih datulja, očišćenih od koštica
- 1 žlica kvalitetnog maslinova ulja
- Kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za završetak
- Cvijet soli
Priprema
Pomiješajte grčki jogurt, slatko vrhnje, med, vaniliju i naribanu koricu limuna dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Smjesu ulijte u aparat za sladoled ili zamrznite u posudi uz miješanje svakih 30–45 minuta dok ne postigne kremastu teksturu. Datulje narežite na manje komade i kratko ih popržite na maslinovu ulju, 2–3 minute, dok lagano ne karameliziraju. Kuglicu sladoleda poslužite u zdjelici, dodajte tople datulje, prelijte s nekoliko kapi kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinova ulja i završite prstohvatom cvijeta soli.
"Kontrast hladnog kremastog sladoleda, toplih datulja, voćnog maslinova ulja i cvijeta soli stvara jednostavan, ali stvarno poseban desert", naglašava Endrina.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....