Darko Kontin nije samo food bloger - on je danas tata koji živi ono o čemu piše i kuha. Njegova kuhinja više nije laboratorij za savršene fotografije, nego stvarni prostor svakodnevice u kojem nastaju obroci između uspavljivanja, hranjenja i nepredvidivih trenutaka koje donosi život s bebom. Kako se majkama koje doje preporučuje veći unos tekućine, juhe i razna variva su se na velika vrata vratila na obiteljski jelovnik. Tu spada doslovno sve, od obične juhe s bakinim domaćim rezancima, graha s kiselim zeljem, "jušnijeg" bolonjeza, svih vrsta saftova, paprikaša i čobanca, pa do poznatih jela međunarodnih kuhinja poput curryja i ramena.

Darko Kontin

MARKO TODOROV/CROPIX

Kremasta juha od kukuruza s tortiljama

Sastojci

• 290 grama kukuruza (iz konzerve, ocijeđenog)
• 1 kom zelene čili papričice
• 130 grama žutog luka (može se koristiti bilo koja vrsta luka)
• 3 režnja češnjaka
• 40 grama svinjske masti
• 2 čajne žlice kurkume
• 1 čajna žlica mljevene crvene paprike
• 0,5 čajne žlice kumina
• 1 litra povrtnog temeljca
• po ukusu soli, papra i lista svježeg peršina
• za serviranje tortilja čips
• 135 grama kiselog vrhnja

U velikom loncu zagrijati svinjsku mast (ili drugu željenu masnoću za ovu juhu). Dodati grubo nasjeckani luk i pirjati ga 7 - 8 minuta, posoliti i popapriti. Kad luk omekša, dodati nasjeckani češnjak i začine (kurkumu, mljevenu crvenu papriku i kumin). Nastaviti miješati i kuhati sve zajedno oko minutu. Zatim dodati kukuruz i narezanu čili papriku pa na srednje jakoj vatri nastaviti pirjati sve sastojke u loncu još 5 - 6 minuta.

U blenderu ili multipraktiku usitniti pirjane sastojke iz lonca s barem polovicom pripremljenog temeljca. Ako želite jako kremastu juhu, usitniti cijeli sadržaj lonca do glatke kreme. Za rustikalniju juhu s komadićima povrća, usitniti samo dio kukuruza, a ostatak ostaviti u loncu. Vratiti kremu od kukuruza, temeljca i začina u lonac. Dodati preostali temeljac i dovesti juhu do vrenja. Nakon što juha zavrije, kuhati je uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri još 5 minuta. Juhu poslužiti toplu s tortilja čipsom, kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

Kremasta juha od kukuruza s tortiljama

DARKO KONTIN

Juha od rajčice s noklicama od žganaca

Sastojci

• 1000 ml pasirane rajčice
• po ukusu skuhanih žganaca
• po ukusu kiselog vrhnja
• po ukusu pečene (cherry) rajčice (može i sušene rajčice)
• po ukusu svježeg začinskog bilja
• po ukusu soli, papra, šećera

Pasiranu rajčicu zakuhati u dubokom loncu. Probati rajčicu i po potrebi posoliti, popapriti i pošećeriti juhu (ako je pasirana rajčica kiselija nego što biste voljeli). Ako se koristi pasirana rajčica koja je gušća, a voljeli biste rjeđu juhu, razrijediti je povrtnim temeljcem. Možete i s malo vode. Juhu poslužiti uz žličnjake od žganaca, malo kiselog vrhnja i sa začinskim biljem.

Juha od rajčice s noklicama od žganaca

DARKO KONTIN