Blagdan sv. Dujma obilježava se svake godine 7. svibnja, kada slavimo zaštitnika Splita i Splitsko-makarske nadbiskupije. Ovaj se dan posebno obilježava u Splitu, a poznat je po imenu Sudamja. Na te dane ulice su redovito pune ljudi koji slave, organizirane su razne manifestacije, a pripremaju se i brojne poslastice iz bogate dalmatinske kuhinje.

Jedna od njih je i splitska torta, tradicionalni kolač iz Dalmacije koji sadrži orahe, suhe smokve i grožđice. Popularni desert potrebno je pripremiti nekoliko dana unaprijed kako bi se slegnuo, a recept za ovu jednostavnu, a bogatu poslasticu, ovaj nam je put ustupila gastro blogerica Nera Nikolić, poznatija pod imenom "Kuham ja, kuhaš ti".

Splitska torta jedan je od tradicionalnih dalmatinskih recepata

PRIVATNA ARHIVA

Sama torta, istaknula je, pripada tradicionalnim dalmatinskim receptima, a preporučuje pripremu dva dana prije same konzumacije. Iako je potrebno čuvati je na hladnome, iskusna kuharica preporučuje čuvanje u hladnijoj prostoriji na 17 ili 18 stupnjeva, kako bi se izbjeglo spremanje u hladnjaku na preniskim temperaturama. U nastavku donosimo i detaljan recept za pripremu splitske torte, sačinjene od biskvita i kreme.

Biskvit:

Sastojci:

• 150 g sitno isjeckanih oraha
• 150 g sitno isjeckanih smokava
• 150 g sitno isjeckanih grožđica
• Izribana korica 1 naranče
• 60 g brašna
• 150 g šećera
• 9 bjelanjaka

Priprema:

Isjeckanom voću dodajte koricu naranče i brašno te dobro promiješajte. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg. Tučenim bjelanjcima dodajte lagano pripremljeno suho voće. Istresite smjesu u kalup obložen papirom za pečenje i pecite koru na 180°C, oko 25 minuta. Ohlađeni biskvit podijelite na tri jednaka dijela.

Na samom kraju, tortu možete ukrasiti otopljenom čokoladom i orasima

PRIVATNA ARHIVA

Krema:

Sastojci:

• 9 žumanjaka
• 125 g mljevenog šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 150 g maslaca

Priprema:

Pjenasto umutite šećer sa žumanjcima te ih kuhajte na pari dok se sve dobro ne zgusne. Kremu ostavite da se potpuno ohladi. Izmiksajte maslac do pjenastog stanja te mu dodajte kremu i dobro ih umiješajte. Napunite kore i ukrasite tortu s malo otopljene čokolade i orasima.