Naša manekenka i influencerica Lidija Lešić, koja i inače rado dijeli recepte svojih omiljenih jela i deserata, ovoga je puta sa svojim pratiteljima podijelila recept za banana bread. Riječ je o jednostavnom, brzom i provjerenom receptu, idealnom za sve koji žele iskoristiti prezrele banane i od njih pripremiti nešto slatko, a istovremeno praktično i hranjivo.

Banana bread je zapravo popularni sočni slatki kruh, odnosno kolač od zgnječenih zrelih banana. Najčešće se priprema od osnovnih sastojaka poput brašna, jaja, šećera i maslaca ili ulja, a po želji mu se dodaju orašasti plodovi, čokolada ili začini poput cimeta. Popularan je jer je jednostavan za pripremu, dugo ostaje svjež i odličan je način da se iskoriste banane koje su postale prezrele. Osim toga, može se jesti kao zdrav desert ili ukusan međuobrok kod kuće, ali i ponijeti na posao.

Banana bread by Lidija Lešić

UNSPLASH

SASTOJCI:

• 3 velike zrele banane
• 1 mala jabuka
• 2 jaja
• 150 g grčkog jogurta
• 2 ili 3 datulje (po želji, za slatkoću)
• 150 g zobenih mekinja
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 žličica kokosova ulja (za sočnost)
• Cimet ili vanilija za aromu, nasjeckani orasi i/ili tamna čokolada (po želji)

PRIPREMA:

Pećnicu najprije zagrijati na 180 °C, a kalup za banana bread obložiti papirom za pečenje ili ga lagano premazati kokosovim uljem. Zrele banane oguliti i zgnječiti vilicom u većoj zdjeli dok ne dobijemo glatku smjesu. Jabuku oguliti i naribati ili sitno usitniti pa je dodati bananama.

Ako koristimo datulje, nasjeckamo ih vrlo sitno ili ih kratko izmiksamo u blenderu te ih umiješamo u smjesu. Zatim dodajemo jaja, grčki jogurt i žličicu kokosova ulja te sve dobro promiješamo dok se sastojci ne povežu u kremastu masu. U tu smjesu dodati zobene mekinje, prašak za pecivo i prstohvat soli, a po želji umiješati i malo cimeta ili vanilije te nasjeckane orahe i/ili malo tamne čokolade. Smjesu izliti u pripremljeni kalup i lagano poravnati površinu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40-50 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Kada je banana bread pečen, preporučuje se ostaviti ga da se malo ohladi prije rezanja kako bi ostao sočan i kompaktan.