U gradiću Pordenone na sjeveru Italije nalazi se slastičarna Pasticcere Artista u kojoj se već drugu godinu zaredom priprema posebna uskršnja dekoracija za popularni zagrebački restoran.
U popularnom zagrebačkom restoranu Boban, mnogi su gosti posljednjih dana primijetili zanimljivu i upečatljivu dekoraciju. Veliko čokoladno jaje ukrašeno šarenim cvjetićima, napravljeno od deset kilograma visokokvalitetne tamne čokolade, nalazi se pokraj ulaza u sam restoran u centru Zagreba te privlači pozornost čak i prolaznika Gajeve ulice.
Kako su nam otkrili iz restorana Boban, ovo je druga godina zaredom da imaju veliko uskrsno čokoladno jaje koje je do Zagreba putovalo iz Italije. U Pordenoneu, gradiću na sjeveru Italije, nalazi se slastičarna Pasticcere Artista iza koje stoji Michele Dal Mas, autor ove čokoladne delicije.
Sama ideja potekla je od Leonarde Boban koja je željela interijer restorana obogatiti nečim što je umjetnički izražajno i drugačije. Inspirirana kreativnošću i odvažnošću slastičarske scene u Italiji, objašnjavaju iz restorana, prenijela je svoju viziju autoru, a on ju je interpretirao na svoj način. "Rezultat nas je u potpunosti oduševio", ističu.
Sama izrada jaja trajala je ukupno tri dana, uključujući potrebno vrijeme za odmaranje i stabilizaciju čokolade. U samoj se proizvodnji koristi veliki silikonski kalup u koji je ručno, u više faza, naneseno pet slojeva čokolade. Svaki sloj zahtijevao je otprilike jedan sat za pravilno očvršćivanje, ističu, čime se osigurava čvrstoća i ujednačenost strukture. Nakon što su svi slojevi dovršeni, čokolada je ostavljena preko noći kako bi se postigla savršena kristalizacija i omogućilo vađenje iz kalupa bez nepravilnosti.
"Cvjetne dekoracije jedan su od najupečatljivijih elemenata. U potpunosti su ručno izrađene od obojene royal glazure i nanošene pomoću slastičarske vrećice. Svaki cvijet izrađen je pojedinačno, a zatim pažljivo pričvršćen na jaje, a sama faza dekoriranja trajala je približno šest do sedam sati. Konačni rezultat je kreacija koja objedinjuje tehniku, preciznost i vrhunsku ručnu izradu u svakom detalju", poručuju iz restorana Boban.
Jaje nije moguće kupiti, ali zato iz Bobana ističu da ga svi zainteresirani mogu naručiti kod slastičara Michelea u Pordenonu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....