Zdrava prehrana nije ona koja isključuje bilo koju hranu, pa tako ni slatko. Zdrava prehrana je ona uravnotežena u kojoj se ne pretjeruje ni s čime, što znači da je potrebno uključiti i pokoji kvalitetan desert. No, ono što možemo napraviti jest pažljivo odabrati što ćemo jesti od slatkoga.

Tako smo na TikToku, neiscrpnom izvoru zanimljivih recepata, naišli na odličan keto recept za mnogima omiljenu poslasticu – cheesecake. Ova lagana i jednostavna torta često se poslužuje, pogotovo u proljetne i ljetne dane, kad smo u potrazi za slasticama koje će nas i osvježiti.

No, ovaj je recept "poboljšan", pa je tako u pitanju varijanta pistachio basque cheesecakea koja sadrži manje od deset grama ugljikohidrata po svakoj kriški. Naime, kako je napisao autor recepta, TikToker ivansmiz, svaka kriška sadrži deset grama proteina, 40 grama masti i samo 3,5 grama ugljikohidrata u 413 kalorija. U nastavku donosimo popis svih sastojaka i upute kako pripremiti kolač koji je potrebno pustiti čitav dan da odstoji u hladnjaku prije posluživanja.

Sastojci:

• 750 g krem sira
• 200 g aluloze
• 70 g eritritola
• 10 kapi stevije
• 2 g soli
• 250 g jaja
• 330 g slatkog vrhnja (35 posto + masti)
• 150 g 100 posto pistacija paste (maslaca)

Priprema:

Zagrijte vrhnje i u njemu otopite sladila i sol. Umutite pet velikih jaja i izvažite 250 grama. Krem sir umutite dok ne omekša. Na niskoj brzini, polako dodajte umućena jaja. Dodajte vrhnje i pastu od pistacija. Umutite.

Kalup namažite maslacem (da se papir zalijepi) i obložite papirom za pečenje. Ispod kalupa stavite veliki komad alu folije. Namočite krpe hladnom vodom i iscijedite ih. Stavite krpe oko kalupa, a onda ih "zatvorite" folijom.

Smjesu ulijte u kalup kroz cjedilo. Pecite 35 minuta na 210° s ventilatorom na gornjoj trećini pećnice. Ostavite 30 minuta da se ohladi vani, a zatim 18 do 24 sata u hladnjaku.