Pahuljasti desert koji budi uspomene: Viktorija Rađa podijelila recept za omiljeni paradižet iz domaće kuhinje

Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na godišnje doba. Upravo je jedan takav na svom profilu na Instagramu podijelila Viktorija Rađa, prisjetivši se omiljenog deserta mnogih generacija, šnenokli, odnosno paradižota. Ova starinska slastica, koju mnogi povezuju s bakinom kuhinjom i bezbrižnim djetinjstvom, kod mnogih je njezinih pratitelja probudila pravu nostalgiju.

Iako se šnenokle često vežu uz hladnije mjesece i nedjeljne obiteljske ručkove, zapravo su odličan izbor i tijekom ljeta. Poslužuju se dobro ohlađene pa su laganiji završetak obroka od teških kolača i torti, zbog čega ih mnogi rado pripremaju i u toplijem dijelu godine. Riječ je o desertu koji se sastoji od mekanih "oblaka" od bjelanjaka, kuhanih u mlijeku, posluženih u nježnoj kremi od žumanjaka i vanilije, a u Dalmaciji je poznat pod nazivom paradižot.

Viktorija je uz recept pokazala kako ovaj bezvremenski klasik priprema u vlastitoj kuhinji, podsjetivši da za izvrstan desert nije potrebno mnogo, tek nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svi imamo kod kuće. Upravo je u toj jednostavnosti njegova najveća čar. Mlijeko, jaja, šećer i vanilija pretvaraju se u desert prozračne teksture i blagog, kremastog okusa.

"Stavili smo mlijeko da se grije na srednjoj temperaturi da ne bi provrilo. Odvojili smo bjelanjke od žumanjaka i od bjelanjaka ćemo napraviti snijeg. Prvi put u životu ću za paradižot u bjelanjke staviti dvije žlice šećera. U žumanjke stavljamo četiri žlice šećera i malo vanili paste i vanilin šećera. U žumanjke sa šećerom najčešće se stavlja gustin ili brašno, a ja stavljam žlicu pudinga od vanilije i malo hladnog mlijeka. Ugrijano mlijeko žlicom dodajem u bjelanjke i kuhamo ih oko minutu s obje strane u mlijeku. Zatim složimo petit kekse na dno staklene posude, izvadimo bjelanjke, stavimo ih na kekse, žumanjke s vanilijom ulijevamo u mlijeko. Bon appétit!", pojasnila je Viktorija u objavljenom videu.

Šnenokle ili paradižot desetljećima su nezaobilazan dio domaće gastronomske tradicije. Iako ih danas nešto rjeđe viđamo na obiteljskim stolovima, posljednjih godina sve se češće vraćaju u fokus zahvaljujući društvenim mrežama i ljubavi prema tradicionalnim receptima.