Bademi su jedno od omiljenih orašastih plodova – zdravi, hranjivi i savršeni za svakodnevno grickanje, često ih koristimo i u tortama, a jedan neodoljiv recept pronašli smo na Instagram profilu Mediterranya.
U moru gastro profila na Instagramu, jedan nam je posebno zapeo za oko i osvojio nas na prvi pogled. Riječ je o profilu Mediterranya, iza kojeg stoji Anja Brdar Vukoja, Livanjka sa švicarskom adresom. Kuhanje je njezina velika strast, a najviše uživa pripremajući jela za obitelj i prijatelje. Fotografije koje dijeli, nastale u kuhinji njezina doma u Zugu, ali i u Livnu kamo se rado vraća na odmor naprosto oduzimaju dah.
Među njezinim nedavnim kulinarskim kreacijama posebno nas je privukla neodoljiva torta inspirirana poznatom Ikea tortom od badema. Upravo je ta slastica jedna od njezinih omiljenih, i zbog izgleda i zbog okusa – lagana i bez glutena. U nastavku donosimo recept za ovaj desert koji će se savršeno uklopiti u opušteni, produženi vikend koji je pred nama.
Ikea style almond cake
DVIJE TANKE KORE
- 200 grama mljevenih badema
- prstohvat soli
- 4 bjelanjaka
- 100 grama šećera
Postupak
Zagrijte pećnicu na 175°Celzijevih stupnjeva. Istucite bjelanjke sa soli dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte mljevene bademe. Smjesu podijelite na dva dijela i razmažite u krugove (promjera otprilike 20 centimetara) na papiru za pečenje. Pecite 15 do 20 minuta dok lagano ne porumene. Ohladite ih potpuno prije slaganja.
KREMA
- 200 mililitara vrhnja za šlag
- 5 žumanjaka
- 100 grama šećera
- žličica arome vanilije
- pola paketića bourbon vanilin šećera
- 150 grama maslaca (sobne temperature)
Postupak
U posudi zagrijte vrhnje skoro do vrenja. Posebno izmiksajte žumanjke sa šećerom. Polako ulijte toplo vrhnje u žumanjke uz stalno miješanje. Vratite sve na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne (kao puding, ali malo rjeđe). Maknite s vatre, dodajte vaniliju i ohladite potpuno. U drugoj posudi izmiksajte maslac dok ne postane kremast. Postupno dodajte ohlađenu kremu u maslac i miksajte dok ne dobijete glatku maslac kremu.
SLAGANJE
Na prvu koru stavite polovicu kreme. Poklopite drugom korom. Premažite ostatkom kreme gore (i sa strane po volji).
UKRAŠAVANJE
100 grama tostiranih listića badema pospite preko torte i lagano pritisnite da se zalijepe za kremu. Možete dodati i džem od jagoda po svojoj želji. I uživajte!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....