Lava cake, poznat i kao molten chocolate cake, desert je koji rijetko tko može odbiti. Izvana je mekan i lagano hrskav, a kad ga prerežemo, iz njega izlazi tekuća čokoladna sredina koja se doslovno prelijeva po tanjuru. Taj kontrast između hrskavosti izvana i bogate tekuće čokolade iznutra čini ga pravim rajem za sve ljubitelje slatkog. Poslužuje se topao, često uz kuglu sladoleda, šlag ili malo svježeg voća, što dodatno naglašava njegov okus.

Zato ne čudi što ga mnogi smatraju jednim od svojih najdražih kolača, a jedna od naših omiljenih domaćih food blogerica Kristina Štriga, poznata na društvenim mrežama i kao @cellulite_factory, predstavila je svoju malo drugačiju verziju – osvježavajući lava cake sa šumskim voćem. U nastavku donosimo i recept.

Lava cake sa šumskim voćem by Kristina Štriga

PRIVATNA ARHIVA

SASTOJCI:

• 55 g tamne čokolade (minimalno 55 posto kakaa)
• 45 g maslaca, i dodatno za premazivanje kalupa
• 30 g smeđeg šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 jaje
• 15 g brašna, i dodatno za posipanje kalupa
• 100 g šumskog voća
• 20 g šećera
• 1 žličica gustina

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180 °C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Dva keramička kalupa za kolače (ramekin) premažite maslacem i pospite brašnom. Nasjeckajte čokoladu. U posudu otpornu na toplinu stavite čokoladu i maslac pa posudu stavite na paru i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope. Skinite posudu s pare te dodajte šećer i ekstrakt vanilije. Dobro promiješajte i dodajte jaje. Na kraju umiješajte prosijano brašno. Miješajte dok se brašno ne sjedini pa rasporedite smjesu između dva kalupa.

Stavite kalupe u zagrijanu pećnicu i pecite 12 do 14 minuta. Rub bi trebao izgledati uzdignuto i pečeno, dok bi sredina kolača trebala biti lagano tekuća. Za to vrijeme u loncu zakuhajte voće sa šećerom, a pred kraj umiješajte gustin pomiješan s malo vode. Pričekajte jednu minutu da se lava cake ohladi, prebacite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu. Servirajte uz sladoled i umak od voća. Dobar tek!

PRIVATNA ARHIVA