Omiljenu poslasticu isprobajte do 11. rujna na Palačinka Festu u zelenoj oazi RougeMarin parka, gdje vas čeka osam različitih stilova pripreme i više od 35 različitih okusa. Mi vam predstavljamo najzanimljivije koje možete
napraviti i kod kuće.

OSNOVNI RECEPT

• 2 jaja
• 200 g glatkog brašna
• 200 ml mlijeka sobne temperature
• 200 ml mineralne vode
• 1 žlica ulja
• 1 žlica rastopljenog maslaca
• prstohvat soli

Izmiješajte mikserom sve sastojke, izlijte na zagrijanu i blago nauljenu tavu u vrlo tankom sloju.

SAN DIEGO

palačinke

BOJAN HARON MARKIČEVIĆ

SASTOJCI

100 g pilećih prsa, soja sos, đumbir, češnjak, 2 jaja, pasta sambal oelek, brašno, panko mrvice, tonkatsu umak, sriracha majoneza, kimchi sezam, furikake, mladi luk

PRIPREMA

Razrezati pileća prsa na osam trakica. Marinirati ih pola sata u soja sosu, đumbiru i sezamu. Razrezati palačinku na osam jednakih trokuta. Položiti ocijeđenu trakicu pilećih prsa na bazu trokuta i rolati prema vrhu. Nabosti na štapić poprečno kroz sredinu rolice. Ponoviti osam puta, tako da su četiri rolice na jednom i četiri rolice na drugom štapiću, gusto poredane. Razmutiti jaja i jednu žličicu sambal paste. Taquitose prvo dobro nabrašniti i otresti, zatim potopiti u jaja i utisnuti u panko mrvice. Pržiti na 174 stupnja oko tri minute. Vruće preliti s malo tonkatsu umaka i ukrasiti sriracha majonezom, mladim lukom, kimchi sezamom i furikake pahuljicama.

CRISPY CHEDDAR

palačinke

BOJAN HARON MARKIČEVIĆ

SASTOJCI

• 50 g pikantne salame, sitno rezane
• 50 g naribanog cheddar sira
• 30 g sirnog namaza
• 15 g sriracha majoneze
• 5 g oštrog brašna

PRIPREMA

Palačinku namazati sirnim namazom, posipati pikantnom salamom i zarolati. Pomiješati ribani cheddar s brašnom i rastopiti ga na umjerenoj vatri na blago nauljenoj tavi. Položiti palačinku na sir i polako je gurkajući špahtlom umotati u sir. Poslužiti sa sriracha majonezom.

PALAČINKOTORTA

palačinke

BOJAN HARON MARKIČEVIĆ

SASTOJCI

• 120 g mljevenih suhih keksa,
• 420 g sira marscapone, 600 ml vrhnje
• za šlag, 84 g šećer u prahu,
• 84 g bijele čokolade, 90 g šećera,
• 200 ml glukoznog sirupa,
• 180 g slane karamele, sol

PRIPREMA

Rastopiti na pari bijelu čokoladu. Umiješati u nju sve ostale sastojke osim slane karamele i keksa. Miksati dok se ne dobije čvrsta krema. Namazati palačinku tankim slojem kreme - otprilike iste debljine kao i palačinka - pa poklopiti sljedećom palačinkom. Ponavljati ovaj postupak dok se ne iskoriste sve palačinke (9 komada). Ukrasiti karamelom i posipati mljevenim keksima.