Brza, jednostavna i nevjerojatno ukusna: Imamo tradicionalan talijanski recept za carbonaru koja nestaje u trenu

Povijest jednog od najpoznatijih rimskih jela je prilično nejasna. Iako se smatra klasikom talijanske kuhinje, većina dokaza upućuje na to da je nastala oko 1944. godine, tijekom Drugog svjetskog rata. Druga teorija povezuje ime jela s talijanskom riječi carbone (ugljen). Prema ovom mitu, jelo su izmislili talijanski ugljenari (carbonari) koji su radili u Apeninima. Talijanska kuhinja temelji se na jednostavnosti i kvalitetnim sastojcima, a ovo jelo upravo je dokaz toga. Donosimo vam recept za brz i jednostavan recept za nevjerojatno ukusnu carbonaru koja nestaje u trenu.

Špageti Carbonara smatraju se klasikom talijanske kuhinje

PEXELS

SASTOJCI:

• 160 g špageta n°5,
• 80 g slanine,
• 2 žumanjka,
• 60 g sira Pecorino romano,
• sol i crni papar prema vlastitu ukusu

PRIPREMA

Skuhati špagete u slanoj vodi. U međuvremenu narezati slaninu na trakice te ih popržiti na tavi bez dodavanja ulja. Istući žumanjke sa sirom i dvije žlice kipuće vode pa dodati svježe mljeveni crni papar. Kada je tjestenina kuhana al dente, ocijediti je i dodati u tavu sa slaninom. Maknuti s vatre i dodati istučene žumanjke sa sirom te na kraju i jušnu žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina. Miješati minutu, posipati ribanim sirom i crnim paprom. Poslužite vruće.

Carbonara se poslužuje vruća

PEXELS