Kad temperature porastu, svi tražimo desert koji će istovremeno rashladiti, osvježiti i pružiti dozu slatkog užitka. Upravo takva je ova ružičasta torta iz kuhinje gastro blogerice Tanje Pastuović Klaić, autorice bloga COOKam i guštam. Ljetna, djevojačka, sanjiva i slatka, savršena je za ljetna druženja, rođendanske proslave pod suncem ili jednostavno za vlastiti gušt.

Sočan biskvit s mrkvom, cimetom i đumbirom, obogaćen koricom naranče, daje torti karakter i punoću, dok se dvije kreme, s mascarponeom i bijelom čokoladom, stapaju u savršeni spoj okusa.

"Sočna i osvježavajuća, jer ništa teže po ovim vrućinama ne prolazi", kaže Tanja čiji recept za ovaj ljetni desert donosimo u nastavku.

Recept:

Biskvit

• 230 g brašna
• 50 g mljevenih oraha
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica cimeta u prahu
• 1 žličica đumbira u prahu
• Prstohvat soli
• 4 jaja
• 150 g šećera
• 150 ml ulja
• Sok i naribana korica 1/2 naranče
• 100 ml jogurta
• 250 g naribane mrkve

Krema 1

• 250 g mascarpone sira
• 200 g ABC sira
• 150 ml vrhnja za šlag
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 100 g šećera u prahu
• Naribana korica naranče
• Naribana tonka

Krema 2

• 200 g bijele čokolade
• 250 g mascarponea
• 150 ml vrhnja za šlag
• Vanilija

Priprema:

Za biskvit – Pomiješati suhe sastojke: brašno, sol, mljevene orahe, prašak za pecivo i sodu.

U drugoj zdjeli miksati jaja i šećer 3 minute.

Smanjiti brzinu pa dodati sok naranče, vaniliju, ulje, jogurt i pomiješane suhe sastojke te koricu naranče i naribanu mrkvu. Podijeliti smjesu u 2 kalupa za tortu promjera 20 cm. Peći na 180 °C oko 40 minuta.

Ohlađene biskvite prerezati tako da se dobiju 4 biskvita.

Krema 1 – Sve sastojke izmiksati da se dobije glatka, gusta krema. Svaki biskvit premazati kremom, a zatim i tortu izvana premazati vrlo tankim slojem kreme 1.

Staviti u hladnjak da se dobro ohladi.

Pripremiti kremu 2.

Narezanu bijelu čokoladu otopiti u zagrijanom vrhnju za šlag. Pokriti prozirnom folijom i dobro ohladiti (barem 2–3 sata u frižideru ili kraće u zamrzivaču).

Izmiksati ohlađeni ganache od bijele čokolade, dodati mascarpone i vaniliju i sve još jednom izmiksati.

Po želji obojati jestivim bojama.

Ohlađenu tortu premazati kremom, a ostatkom kreme ukrasiti tortu pomoću špatule i vrećica za dekoriranje s različitim nastavcima. Dodati svježe voće, cvijeće, šećerne kuglice…