Zaboravite tortu od mrkve - stiže pastrnjak! Ovo je jedna od najljepših i najzanimljivijih torti koje smo vidjeli, imamo i recept

Zaboravite na mrkvu, vrijeme je za pastrnjak! To pomalo zanemareno korjenasto povrće, posljednjih se godina sve češće vraća na velika vrata, i to ne samo u juhama i prilozima, već i u desertima. Njegova prirodna slatkoća i blago orašasti, aromatični okus čine ga idealnim saveznikom u slasticama.

Pastrnjak je bogat vlaknima koja potiču probavu, sadrži vitamine C i K te antioksidanse, a poznat je i po tome što pruža dugotrajan osjećaj sitosti bez težine. Upravo zbog tog balansa nutritivne vrijednosti i izraženog okusa sve češće pronalazi svoje mjesto u modernoj kuhinji – i to na najneočekivanijim mjestima, poput torti.

Pastrnjak je bogat vlaknima koja potiču probavu, sadrži vitamine C i K te antioksidanse

ANđELA IVčEVIć/KUžINICA

Upravo zato ne čudi da ga sve više food blogera stavlja u prvi plan, a među njima je i Anđela Ivčević, koja stoji iza popularnog Instagram profila Kužinica. Njezina torta od pastrnjaka jedna je od najljepših i najzanimljivijih torti koje smo vidjeli ovih dana, a osim što izgleda efektno, dobra vijest je i da je priprema jednostavna i da ju još uvijek stignete pripremiti za svečani uskrsni ručak.

ANđELA IVčEVIć/KUžINICA

U nastavku prenosimo recept za tortu od pastrnjaka by Kužinica koju definitivno morate isprobati:

Za biskvit:

• 230 g glatkog brašna
• 230 g sitno natibanog pastrnjaka
• 100 g demerera šećera
• 160 g maslinovog ulja
• 120 g nasjeckanih pekan oraha (može i običnih)
• 60 g sitno nasjeckanog kandiranog đumbira
• 4 jaja
• 2 limuna - sok i korica
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• Prstohvat soli

Za kremu:

• 500 g krem sira sobne temperature
• 100 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera u prahu
• Žlica limunovog soka

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a kalup promjera 22 ili 23 cm obložite papirom za pečenje. Pomiješajte sve mokre sastojke - ulje, jaja, limunov sok (odvojite 1 žlicu soka za krenu) i koricu te naribani pastrnjak. U mokru smjesu najprije dodajte šećer i promješajte ga, zatim i brašno, sol, začine, prašak za pecivo te sodu. Na kraju umiješajte i orahe te đumbir. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta - odnosno dok čačkalica ne izlazi suha iz biskvita. Po potrebi, tijekom pečenja, prekrijte aluminijskom folijom ako biskvit počne previše tamniti prije nego je do kraja pečen. Pustite da se biskvit potpuno ohladi pa ga razrežite i nadjenite kremom koju ste pripremili tako da dobro izmiksate sve sastojke. Ukrasite po želji - ja sam stranice torte obložila maćuhicama iz vrta. Prije posluživanja stavite u hladnjak na barem sat-dva.