Zadarski restoran Fenix otvorio novu sezonu uz novitet koji će oduševiti gurmane - Omakase večere

Restoran Fenix u hotelu Hyatt Regency Zadar otvorio je svoju drugu sezonu i nastavlja razvijati koncept koji je već prošlog ljeta privukao goste željne drukčijeg izlaska na obali: mjesta na kojem večera spontano prerasta u večernje druženje uz koktele, glazbu i sjajnu atmosferu. Smješten u jednom od najatraktivnijih sunset settinga na obali, od samog se otvorenja pozicionirao kao spoj modernog restorana i evening destination koncepta gdje se jednaka pažnja posvećuje hrani, atmosferi i cjelokupnom iskustvu gosta.

Prepoznatljiv po modernom fusion pristupu i energičnoj atmosferi, Fenix ove sezone dodatno razvija svoj identitet kroz nova gastronomska iskustva koja naglasak stavljaju na interakciju, doživljaj i zajedničko uživanje u hrani. Večer tako najčešće započinje koktelima na terasi uz zalazak sunca, a nastavlja se uz resident DJ-a, prigušena svjetla i atmosferu zbog koje gosti često ostaju dulje nego što su planirali.

I ove sezone kuhinju vodi chef Ivan Tartaro, koji kroz svoj autorski pristup spaja japanske tehnike, južnoameričke utjecaje i kuhanje na otvorenoj vatri. Njegova filozofija temelji se na neposrednosti i komunikaciji s gostima pa nije rijetkost da osobno predstavlja inspiraciju iza pojedinih jela i način na koji nastaju njegove fusion kreacije.

I ove sezone kuhinju vodi chef Ivan Tartaro, koji kroz svoj autorski pristup spaja japanske tehnike, južnoameričke utjecaje i kuhanje na otvorenoj vatri

PROMO

Jedna od najvećih novosti ove sezone je Omakase Chef‘s Table – intimno iskustvo u kojem gosti sjede uz samu kuhinju i iz prve ruke prate pripremu degustacijskog menija od četiri do šest sljedova, uz pažljivo osmišljeno wine ili cocktail pairing. Koncept je namijenjen manjim grupama i parovima, a svaki slijed prati priča o inspiraciji, tehnikama pripreme i filozofiji Fenix kuhinje. Riječ je o iskustvu koje spaja showcooking, fine dining i opuštenu interakciju s chefom.

Fenix ove godine uvodi i sushi rolling radionice za manje grupe zamišljene kao opuštena i interaktivna iskustva za privatna druženja, team buildinge ili sve koji žele naučiti osnove pripreme sushija u intimnoj atmosferi. "Želimo da Fenix bude mjesto na kojem ljudi ne dolaze samo pojesti večeru, nego provesti cijelu večer. Zato nam je jednako važna hrana, atmosfera, glazba i energija prostora. Ove sezone dodatno smo razvijali iskustva koja goste uključuju u cijelu priču: od Omakase večera do sushi radionica i interakcije s kuhinjom i veselimo se prvim reakcijama naših gostiju", rekao je chef Ivan Tartaro.

Jedna od najvećih novosti ove sezone je Omakase Chef‘s Table – intimno iskustvo u kojem gosti sjede uz samu kuhinju i iz prve ruke prate pripremu degustacijskog menija od četiri do šest sljedova

PROMO

Tu su i fritule s jastogom inspirirane japanskim takoyakijem

PROMO

Na meniju se i dalje nalaze jela koja najbolje predstavljaju Fenix filozofiju spajanja različitih gastronomskih utjecaja. Među njima se posebno ističe Hamachi Crudo – spoj japanske preciznosti i južnoameričke živosti okusa u kojem se nježni hamachi kombinira s mango salsom, umakom od manga i tobika te laganim matcha vinaigretteom.

Tu su i fritule s jastogom inspirirane japanskim takoyakijem, interpretirane kroz europsko-azijski pristup s južnoameričkim aromama, kao i peruanska pečena piletina s aji verde umakom koja naglašava balans hrskave teksture, intenzivnih aroma i izraženog umamija. Poseban dio identiteta restorana i dalje ostaje bar unutar prostora koji tijekom večeri postaje glavno mjesto okupljanja za after dinner koktele, spontani izlazak bez rezervacije ili večer provedenu uz glazbu i pogled na zalazak sunca.

Poseban dio identiteta restorana i dalje ostaje bar unutar prostora koji tijekom večeri postaje glavno mjesto okupljanja za after dinner koktele

PROMO

Bilo da dolaze zbog Omakase iskustva, sushi radionica, koktela na terasi ili večernje atmosfere koja spaja dining i nightlife koncept, gosti se u Fenix i ove sezone vraćaju zbog kombinacije vrhunske hrane, energije prostora i osjećaja da svaki izlazak ima svoj ritam.