Nakon godina provedenih na svjetskim morima, Stipe Čipčić u Splitu je otvorio jedinstveni bar inspiriran toskanskim vinskim prozorčićima koji je u kratko vrijeme postao omiljena destinacija i lokalcima i turistima.
Magistar nautike Stipe Čipčić (30), koji od 23. godine plovi brodovima diljem svijeta, ovog se ljeta "usidrio" u Splitu - ali ne u luci, već u samom središtu grada. U Plinarskoj ulici, nedaleko od Hrvatskog narodnog kazališta, otvorio je jedinstveni bar DEC - nazvan prema skraćenici od decilitra - u kojem se vino poslužuje kroz prozorčić. Dovoljno je pozvoniti, naručiti čašu omiljene sorte i opušteno uživati. Za vinske prozorčiće prvi je put saznao čitajući o talijanskoj obitelji Medici, jednoj od najutjecajnijih u renesansnoj Europi, uz koju se veže i razvoj koncepta danas poznatog kao "wine window". Točnije, kako ističe Stipe, upravo je Cosimo de‘ Medici poticao razvoj vinogradarstva te omogućio prodaju vina izravno iz privatnih domova.
"Kasnije sam posjetio Firencu sa svojim najboljim prijateljem, koji je tada igrao nogomet u Italiji. Upoznao sam način funkcioniranja vinskih prozorčića i doživio njihov poseban ambijent. Već tada rekao sam mu da bih jednog dana volio otvoriti ovakav koncept u Splitu. Iako je ideja da ovdje prenesem taj osjećaj postojala od samog početka, zbog prirode svog posla i stalne odvojenosti od obitelji, prijatelja i Splita dugo nisam imao dovoljno hrabrosti ni prilike upustiti se u takav projekt. Tek nakon šest godina i mnogo razmišljanja odlučio sam ostvariti tu ideju i krenuti u realizaciju", govori Stipe i otkriva kako je najveći razlog zbog kojeg je promijenio svoj životni put njegov djed Zvone. Kaže da je bio najposebnija osoba u njegovom životu, netko tko je stalno bio uz njega, i zato se u baru nalazi njihova zajednička fotografija s dirljivom Stipinom porukom.
"Posljednje tri i pol godine života dida je bio teško bolestan. Svaki moj odlazak na brod bio je svojevrsni oproštaj s njim, što mi je iznimno teško padalo, ali je zato svaki povratak kući bio još dragocjeniji. Nažalost, 24. srpnja 2024. napustio nas je dok sam se nalazio usred Tihog oceana i nisam mogao biti uz njega. To je jedan od najtežih trenutaka u mom životu. Upravo zbog njega dobio sam dodatnu motivaciju ostvariti ovaj projekt. Želio sam stvoriti mjesto koje će uvijek biti i uspomena na njega", otkriva Stipe, dodajući kako je u uređenje interijera i eksterijera uloženo mnogo ljubavi, energije i pažnje prema svakom detalju. Na tome posebno zahvaljuje svojoj zaručnici Zorici koja mu je, kako ističe, bila najveća podrška tijekom cijelog procesa i čije su ideje pridonijele konačnom izgledu prostora.
"Gostima nudimo mogućnost sjedenja u unutarnjem, toplom i opuštenom ambijentu, ali i vanka, na ulici, gdje se najbolje osjeća puls grada Splita. Upravo smo to i htjeli postići. Koncept je među lokalnim stanovništvom iznimno dobro prihvaćen i upravo me to najviše veseli. Prihvatili su atmosferu kakvu sam želio stvoriti - opušteno mjesto na kojem svatko može uživati u čaši vina, bilo da je sam, u društvu ili u paru", priča Stipe, čijim su "wine window" projektom oduševljeni i turisti. Kaže da im je cijelo iskustvo naručivanja kroz prozor zanimljivo i zabavno, pa je zbog toga koncept postao i viralan. Kaže da je bilo mnogo simpatičnih reakcija - i turista i lokalnih gostiju - no Stipu najviše razveseli iskreno oduševljenje kada se iza drvenih vratašca pojavi njegova glava. Taj trenutak mnogima izmami osmijeh i upravo takve spontane reakcije čine njegov posao posebnim. Jedinstveni su, naravno, i okusi vina koje im nudi.
"U ponudi su vina iz svih dijelova Hrvatske. Smatram da naša zemlja ima iznimno kvalitetna vina, a želja mi je bila da ljudi, za početak, upoznaju bogatstvo hrvatske vinske scene. Naravno, plan je postupno širiti ponudu - ne samo hrvatskim nego i odabranim stranim vinima", otkriva Stipe, navodeći kao svoje omiljeno hrvatsko vino Kaštelanski crljenak, koje je ujedno "brat" američkog Zinfandela i talijanskog Primitiva. Osim vrhunske kapljice, gosti mogu kupiti i majice s logotipom, na čijim se leđima nalazi ilustracija katedrale sv. Duje i Grgura Ninskog s čašom crnog vina.
"Interes za njima bio je iznad svih očekivanja pa smo ih vrlo brzo rasprodali. Upravo pripremamo novu narudžbu, a uskoro planiramo predstaviti i druge zanimljive novitete", kaže Stipe i priznaje da je, iako je pomorac već osam godina, sada najveći dio energije usmjerio na Wine Bar DEC. Odnosno, ostat će u pomorskoj struci, ali i s velikim guštom dočekivati goste na vinskom prozorčiću. A na pitanje kojoj bi poznatoj osobi najradije poslužio čašu vina, nije odabrao svjetsku zvijezdu, nego nekoga tko mu znači mnogo više.
"Bez ikakve dvojbe, mom didi Zvoni. To bi bila čaša vina s najvećim značenjem", zaključuje Stipe Čipčić.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....