Nije tajna da su dani uoči blagdana među najstresnijima u godini – ponajviše zbog pripreme svečanog blagdanskog menija. Panična kupovina namirnica i tematskih detalja gotovo je neizostavan dio predblagdanske užurbanosti, a same blagdane nerijetko provedemo u kuhinji, pripremajući slastice za bogato postavljen stol.

Kako nas samo nekoliko dana dijeli od Uskrsa, ovih dana smo u potrazi za najboljim receptima za pincu, poput onih od chefova Stjepana Vukadina i Melkiora Bašića, ili pak glumice Ecije Ojdanić i voditeljice Valentine Baus. No, pince i pogače nisu jedina stvar koju volimo vidjeti na blagdanskom stolu. Koliko god uživali u ovoj poslastici, nikad nije dosta ni slatkoga.

Tako smo već pronašli odličan recept za tradicionalni poljski desert, raskošnu tortu karpatku, a sad smo pronašli opciju od koje vas neće boljeti glava jer je priprema toliko jednostavna da nećete morati ni upaliti pećnicu. Jedino što trebate napraviti jest odvojiti vrijeme za samu pripremu dan prije nego što planirate uživati u ovom desertu.

U pitanju je lagana opcija koja vam neće preteško pasti nakon zasitnih i teških tradicionalnih jela – Raffaello torta s malinama. Kremasta tekstura obilježena okusom kokosa, zbog kojeg obožavamo i same Raffaello kuglice, odličan je odabir za dane kad se želimo zasladiti laganim desertom.

Raffaello torta s malinama idealan je odabir za bogati uskrsni stol - laganog je okusa, a priprema se bez pečenja

PRIVATNA ARHIVA

Jednostavan recept pripremila je food blogerica Petra Sabljić, Zagrepčanka poznata pod svojim Instagram nadimkom mama.kuharica koju prati više od 24,1 tisuće ljudi. U nastavku donosimo i detaljan popis sastojaka, kao i upute za samu pripremu!

Sastojci:

Podloga:

• 280 g mljevenog keksa (Petit, Plazma, Digestive)
• 180 g maslaca
• 80 ml mlijeka

Kokos krema:

• 500 g mascarpone sira
• 400 ml vrhnja za šlag
• 5-6 žlica kokosa
• 100 g bijele čokolade

Sloj od malina:

• 400 g malina (zamrznutih)
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice šećera
• 2 žlice gustina
• Malo vode

Ganache:

• 200 g bijele čokolade
• 120 ml vrhnja za šlag

I još:

• Veliko pakiranje Raffaello kuglica
• Malo svježih malina za dekoraciju

Priprema:

Mljevene kekse, otopljeni maslac i mlijeko pomiješajte i zatim dobro utisnite u kalup za tortu, promjera 26 do 28 centimetara. Idući korak je priprema sloja od malina. Maline zagrijte sa šest-sedam žlica vode, šećerom i vanilin šećerom te nakon što zakipi, pustite na vatri još desetak minuta, povremeno miješajući. U posebnoj zdjelici pomiješajte gustin i dvije do tri žlice vode te brzo miješajući dodajte u maline, kuhajte još dvije minute, a zatim maknite s vatre i pustite da se ohladi.

Za pripremu kreme, potrebno je otopiti bijelu čokoladu, u mikrovalnoj ili na laganoj vatri sa žlicom ulja. U zdjeli izmiksajte vrhnje za šlag, a u posebnu zdjelu stavite mascarpone sir i kratko miksajte. Zatim sve zajedno pomiješajte te kratko umiksajte mikserom najmanjom brzinom. Na kraju, žlicom dodajte još kokosa.

Zatim narežite Raffaello kuglice, sedam do deset komada, prije nego što počnete slagati samu tortu. Prvo složite podlogu od keksa, a zatim na nju stavite polovicu pripremljene kreme. Dodajte potom sloj od malina, a na kraju nanesite gotovo sve što vam je ostalo od kreme, no ostavite dio sa strane za dekoraciju. Kad ste nanijeli sve slojeve, dodajte nasjeckane Raffaello kuglice te sve premažite ostatkom kreme koja vam je preostala.

Tortu na kraju ukrasite malinama i rafaello kuglicama

PRIVATNA ARHIVA

Posljednji korak je priprema ganachea – bijelu čokoladu i vrhnje za šlag stavite u jednu zdjelu te otopite do točke vrenja, na laganoj vatri. Zatim pustite da se ohladi te prelijte tortu ganacheom. Zatim je ostavite preko noći u hladnjaku kako bi se stisnula, a ujutro je ukrasite po želji svježim malinama i Raffaello kuglicama.